V dnešním uspěchaném světě je mikrovlnná trouba díky své rychlosti a pohodlí základem většiny kuchyní. Ne všechny potraviny by se však měly v mikrovlnné troubě ohřívat, protože to může vést k potenciálním zdravotním rizikům, od chemických změn až po růst bakterií a ztrátu živin. Tento článek popisuje 11 potravin, které by se v mikrovlnné troubě nikdy neměly ohřívat, a vysvětluje s tím spojená nebezpečí.
Rizika ohřívání jídla v mikrovlnné troubě
Mikrovlnné trouby fungují na principu vyzařování elektromagnetických vln, které způsobují vibrace molekul vody v potravinách a generují teplo. I když je tato metoda účinná, může vést k nerovnoměrnému ohřevu a u některých potravin k chemickým změnám, které uvolňují škodlivé sloučeniny nebo umožňují růst bakterií. Některé potraviny mohou také ztratit základní živiny.
Potraviny, kterým byste se měli vyhnout při ohřívání v mikrovlnné troubě
1. Kuře: Rozklad bílkovin Ohřev kuřete v mikrovlnné troubě může změnit způsob, jakým se bílkoviny rozkládají, což může ovlivnit texturu a stravitelnost. Nerovnoměrné ohřívání může také způsobit, že části kuřete budou mít nebezpečné teploty, což zvyšuje riziko onemocnění z potravin.
2. Rýže: Růst bakterií Zbytky rýže mohou obsahovat Bacillus cereus, bakterii, která může přežít ohřev. Pokud je rýže ponechána při pokojové teplotě příliš dlouho před ohřevem, ohřev v mikrovlnné troubě nemusí bakterie zcela zničit, což může vést k otravě jídlem.
3. Brambory: Produkce toxinů Nesprávně skladované vařené brambory mohou obsahovat Clostridium botulinum, bakterii, která může produkovat toxiny. Ohřev brambor v mikrovlnné troubě, zejména pokud jsou zabalené ve fólii, může těmto toxinům umožnit přežití a riskovat botulismus.
4. Houby: Trávicí problémy Houby
