150 g slazeného kondenzovaného mléka
Nahrazuje tradiční cukr, dodává pěně krémovitost a neodolatelný sladký nádech.
Proč vyzkoušet tento recept?
5minutová banánová pěna je skutečnou lahůdkou pro všechny zaneprázdněné gurmány. Použití zralých banánů zabraňuje plýtvání a vytváří přirozeně chutný domácí dezert. Je to všestranný recept: dá se připravit předem, dobře se skladuje v chladničce a lze jej přizpůsobit jakékoli chuti (přidáním kakaa, kousků vlašských ořechů, čokoládových hoblinek nebo rozdrobených sušenek). Jeho lehká textura, dosažená šlehačkou, a jemná sladkost potěší všechny chuťové pohárky, i ty nejmladší. Je ideální jako svačina, dezert ve všední den nebo bufet, ohromí bez nutnosti složité techniky.
A konečně, banánová pěna je ekonomická, nevyžaduje dlouhé vaření a je hitem po celý rok.
Příprava krok za krokem
1. Karamelizujte banány
Začněte oloupáním banánů a nakrájením na silné plátky. Na pánvi rozpusťte máslo na mírném ohni. Přidejte plátky banánů a vařte asi 10 minut, jemně míchejte, aby změkly a lehce karamelizovaly. Tento krok zkoncentruje chuť a rozvine intenzivní aroma. Jakmile změknou, sejměte je z plotny a nechte je několik minut vychladnout.
2. Příprava krémového základu
Zatímco banány chladnou, nalijte velmi studené plnotučné mléko do hrnce, přidejte kukuřičný škrob a prošlehejte, aby se netvořily hrudky. Přiveďte k varu na středním plameni a za stálého míchání míchejte, dokud směs nezhoustne, asi 3 až 5 minut. Sejměte z plotny a nechte vychladnout.
3. Šlehačka
Do velké mísy nalijte velmi studenou smetanu. Elektrickým mixérem šlehejte směs do tuha. Po dávkách přidávejte slazené kondenzované mléko a pokračujte v jemném šlehání, aby se důkladně promíchalo, aniž by se smetana srazila.
4. Sestavení banánové pěny
Karamelizované banány jemně rozmixujte se zahuštěným krémovým základem, dokud nevznikne dokonale hladká směs. Tuto směs jemně vmíchejte do šlehačky se kondenzovaným mlékem a nadzvedněte ji stěrkou, aby se zachovala lehká a nadýchaná textura.
5. Chlazení a podávání
Banánovou pěnu rozdělte do jednotlivých verrinů nebo malých misek. Vložte je do lednice alespoň na 2 hodiny. Tento krok umožní pěně ztuhnout a stát se ještě krémovější. Po podávání ozdobte dle libosti čokoládovými hoblinkami, kousky vlašských ořechů, čerstvými kousky banánů nebo rozdrobenými sušenkami pro křupavost a kontrast.
Banánová pěna ve skleničkách, posypaná šlehačkou a čokoládovými hoblinkami.
Často kladené otázky – 5minutová banánová pěna
Mohu si pěnu připravit předem?
Ano, v lednici vydrží perfektně 24 až 48 hodin, ideální pro organizaci.
předem.
Lze nahradit slazené kondenzované mléko?
Ano, běžným mlékem a cukrem, upravte podle chuti, ale textura bude o něco méně bohatá.
Je banánová pěna vhodná pro děti?
Rozhodně, je to přirozeně sladký dezert bez přidaného alkoholu a hlavních alergenních složek.
