Rozhodně byste však neměli mýt vejce, která nebudou ihned snědena, protože tím riskujete ztrátu ochranného filmu, který na nich slepice zanechává. Pokud ale na obalu nejsou data spotřeby, je nutné najít jiné způsoby, jak zjistit, zda nejsou prošlá.
2. Přičichněte si k vejci
Stejně jako čerstvé výrobky, jako jsou sýry, dezerty, crème fraîche nebo dokonce jogurty, mohou i vejce po uplynutí lhůty podezřele zapáchat.
Pokud si tedy všimnete, že vejce je po datu spotřeby a chcete si ho uchovat pro pozdější konzumaci, začněte tím, že si k němu přivoníte.
Potraviny s prošlou dobou spotřeby mají často nepříjemný zápach a neměly by se jíst. Mohly ztratit vitamíny a mít změněnou chuť.
Kromě toho mají potraviny s krátkou dobou trvanlivosti omezenou trvanlivost a mohou být nebezpečné pro vaše zdraví, pokud se nedodrží data spotřeby. Prošlá vejce, ať už vařená nebo syrová, mohou vydávat specifický zápach.
Pokud nedokážete rozluštit etiketu a vůně vám k něčemu nestačí, můžete vejce rozbít do misky nebo salátové mísy a přičichnout si k němu, říká registrovaná dietoložka Taylor Jonesová. A pokud vás vůně odradí, vejce vyhoďte a nádobu omyjte horkou vodou.
Pokud se vám vůně zdá normální, měli byste vejce rychle spotřebovat, například přípravou omelety.
3. Zkontrolujte vzhled skořápky
Vaše oči vám také mohou pomoci určit, zda je vejce prošlo nebo je jedlé.
Před konzumací produktu je nejlepší jej vizuálně zkontrolovat, abyste se vyhnuli jakémukoli riziku. Podle specialisty je nutné zkontrolovat, zda skořápka není prášková, viskózní nebo popraskaná.
Jakýkoli pochybný vzhled může odhalit přítomnost plísně. Pokud je skořápka suchá a zdá se být v dobrém stavu, rozbijte vejce do misky a zjistěte, zda se na ní nevyskytuje podezřelé změny barvy.
Obvykle se jedná o modrou, růžovou, černou nebo zelenou barvu bílku nebo žloutku. Ve skutečnosti může odhalovat růst bakterií, které mohou způsobit otravu jídlem.
Jak potvrdila gastroenteroložka Dr. Julia Rouxová, salmonely jsou bakterie, které se nacházejí ve vejcích a přípravcích ze syrových nebo nedostatečně tepelně upravených vajec, a také v mléčných výrobcích.
Tyto bakterie mohou způsobit salmonelózu, což je intoxikace, která se projevuje příznaky jako horečka, průjem, zvracení a dokonce i bolesti břicha.
Pokud navíc žloutek nebo bílek vytéká, může to znamenat, že vejce je staré, ale ještě nedosáhlo limitu spotřeby.
4. Ponořte vejce do vody
Podle LCI může být k určení, zda je vejce stále jedlé, účinná i jiná technika.
K tomu musíte vejce ponořit do hrnce nebo salátové mísy naplněné vodou. Pokud klesne na dno nádoby, je stále vhodné ke konzumaci.
Pokud ale zůstane vzpřímené, znamená to, že je třeba ho rychle sníst. Pokud vyplave na hladinu, je prošlý.
Ve skutečnosti platí, že čím je vejce starší, tím více vlhkosti se odpařuje mikroskopickými póry a vzduchová kapsa se zvětšuje. Čím je vejce starší, tím více plave.
Pokud však chcete vejce konzumovat ihned, tento experiment neopakujte.
Toto namáčení může způsobit ztrátu kutikuly na skořápce. Ta však chrání vejce před bakteriemi, jako je salmonela.
5. Použijte techniku fatamorgány
Prosvícení je technika pro posouzení kvality vajec nebo vývoje kuřete v oplodněném vejci.
Tato technika se obecně provádí v průmyslovém prostředí za použití specializovaného zařízení, které umožňuje klasifikaci konzumních vajec před jejich označením a balením.
Ale pokud chcete, můžete tuto metodu použít i doma. K tomu potřebujete chladné místo s malým množstvím světla.
Mějte zdroj světla, jako je svíčka nebo malá baterka. Držte zdroj světla směrem ke konci vejce, poté vejce nakloňte a otáčejte jím zleva doprava. Obsah vejce by měl být viditelný.
Tato technika umožňuje zjistit, zda je vzduchová bublina malá nebo velká. Jak vejce stárne, voda se odpařuje a je nahrazována plyny. Čím větší je tedy vzduchová bublina, tím více vejce stárne.
Můžeme jíst potraviny po uplynutí doby spotřeby?
Některé potraviny lze konzumovat i několik dní po datu spotřeby uvedeném na obalu. Nicméně člověk, který konzumuje syrové ryby, vejce nebo dokonce prošlé maso, vystavuje se zdravotním rizikům.
Přestože jsme všichni proti plýtvání potravinami, je nutné pečlivě kontrolovat obaly produktů, které kupujeme v supermarketech, abychom zajistili jejich bezpečnou konzumaci. Ve skutečnosti vás překročení data spotřeby u produktu podléhajícího rychlé zkáze vystavuje různým nemocem.
Zde je seznam potravin, které lze konzumovat po uplynutí doby použitelnosti, který vám sdělily naše kolegyně z Femme Actuelle:
Potraviny, které nikdy neprojdou trvanlivostí:
Některé potraviny, jako je pravý med, který má mnoho zdravotních výhod, sůl, cukr nebo dokonce ocet, nikdy neprojdou trvanlivostí a lze je skladovat navždy.
Potraviny, které nemají datum spotřeby, s výjimkou určitých případů:
Konzervy, rýže, těstoviny, kukuřičný škrob, mouka, cereálie nebo dokonce sušená zelenina mohou zůstat neporušené i dlouho po datu spotřeby vyznačeném na obalu. Tyto produkty však mohou být napadeny moly a podléhat zkažení.
Potraviny, které lze konzumovat po uplynutí doby spotřeby
Hořčici, kečup, okurky nebo dokonce koření lze skladovat a konzumovat i dlouho po uplynutí doby spotřeby. Ve skutečnosti se data spotřeby těchto potravin mohla již vyčerpat. Jejich chuť se však může časem změnit.
Mezi další potraviny, které lze konzumovat po uplynutí doby použitelnosti, patří mléčné výrobky, jako je crème fraîche, sýr, mléko a jogurt. Pokud nejsou otevřené, lze je konzumovat jeden až dva týdny od uvedeného data.
Více se dočtete na další straně
