Kolikrát jste rozbili vejce do misky s dalšími ingrediencemi a hned jste se zamysleli, zda se vejce zkazilo, nebo ne? Vejce bohužel nejsou nejjednodušší ingrediencí pro určení čerstvosti, protože ochranná neprůhledná skořápka zakrývá stav bílku a žloutku.
Existuje však několik snadných způsobů, jak zjistit, zda je vejce čerstvé, a existuje spousta věcí, které můžete udělat, abyste zabránili zkažení vajec.
V tomto článku si probereme několik tipů, které vám pomohou zjistit, zda je vejce stále vhodné k jídlu, nebo zda je jeho trvanlivost prošlá.
Ve Francii se každoročně vyhodí téměř 10 milionů tun potravin.
Nejlepší restaurace v mém okolí
Lidé často raději vyhazují potraviny po uplynutí doby spotřeby.
Ačkoli ve Francii zůstává počet vajec, která se vyhodí, neznámý, britská média The Guardian, která citují práci komunity proti plýtvání Too go, uvádějí, že ve Spojeném království se každoročně vyhodí 720 milionů vajec.
Nejlepší restaurace v mém okolí
Hlavním důvodem tohoto plýtvání je skutečnost, že 77 % Britů má po uplynutí data spotřeby problém zjistit, zda je vejce čerstvé.
Chcete si připravit brunch, ale nevíte, jak dlouho byla vaše vejce v lednici? Nebojte se. Existují způsoby, jak zjistit, zda jsou spotřebovatelná, či nikoli:
1. Zkontrolujte datum spotřeby
Vejce, která kupujete v supermarketu, mají doporučené datum spotřeby, které je uvedeno na obalu.
Francouzské předpisy navíc vyžadují, aby distributor již neprodával vejce 7 dní před datem minimální trvanlivosti (Ddm) uvedeným na obalu, jak je vysvětleno na webových stránkách Femme Actuelle.
Pokud si však vejce z kurníku nakoupíte, doporučené datum spotřeby uvedeno není. Proto byste měli vědět, že datum spotřeby (Dlc) je maximálně 28 dní po dni snášky.
Vejce však lze v chladničce skladovat jeden měsíc po doporučeném datu spotřeby, které je 58 dní ode dne snášky, pokud skořápky nejsou prasklé nebo rozbité. Skladování potravin v optimálních podmínkách pomáhá udržovat jejich čerstvost, předcházet plísním a aktivně bojovat proti plýtvání potravinami.
Nejlepší restaurace v mém okolí
Dodržování chladicího řetězce a termínů je nezbytné, aby se zabránilo vzniku patogenních organismů, které představují zdravotní riziko. Uložení vajec do chladničky tak pomáhá zachovat jejich chuť a nutriční vlastnosti a zabraňuje růstu bakterií.
Rozhodně byste však neměli mýt vejce, která se nebudou ihned sníst, protože tím riskujete ztrátu ochranného filmu, který na nich slepice zanechává. Pokud však na obalu nejsou data spotřeby, je nutné najít jiné způsoby, jak zjistit, zda nejsou prošlá.
2. Přičichněte si k vejci
Stejně jako čerstvé produkty, jako jsou sýry, dezerty, crème fraîche nebo dokonce jogurty, mohou mít vejce po uplynutí lhůty podezřelý zápach.
Pokud si tedy všimnete, že vejce je po datu spotřeby a chcete si ho uchovat pro pozdější spotřebu, začněte tím, že si k němu přivoníte.
Potraviny s prošlou dobou spotřeby mají často nepříjemný zápach a neměly by se jíst. Mohly ztratit vitamíny a změnit chuť.
Kromě toho mají potraviny podléhající rychlé zkáze omezenou trvanlivost a mohou být nebezpečné pro vaše zdraví, pokud se nedodrží data spotřeby. Vejce s prošlou dobou spotřeby, ať už vařená nebo syrová, mohou vydávat charakteristický zápach.
Pokud nedokážete rozluštit etiketu a vůně vám nic neřekne, můžete vejce rozbít do misky nebo salátové mísy a přivonět si k němu, říká registrovaná dietoložka Taylor Jonesová. A pokud vás vůně odradí, vejce vyhoďte a nádobu omyjte horkou vodou.
Více si přečtěte na další straně.
