Nejlepší restaurace v mém okolí
Pokud se vám zápach zdá normální, měli byste vejce rychle spotřebovat, například si připravit omeletu.
3. Zkontrolujte vzhled skořápky
Vaše oči vám také mohou pomoci určit, zda je vejce prošlo nebo jedlé.
Před konzumací produktu je nejlepší jej vizuálně zkontrolovat, abyste se vyhnuli jakémukoli riziku. Podle odborníka je nutné zkontrolovat, zda skořápka není prášková, viskózní nebo prasklá.
Jakýkoli pochybný vzhled může odhalit přítomnost plísně. Pokud je skořápka suchá a zdá se být v dobrém stavu, rozbijte vejce do misky a zjistěte jakékoli podezřelé změny barvy.
Obvykle se jedná o modrou, růžovou, černou nebo zelenou barvu bílku nebo žloutku. Ve skutečnosti to může odhalit růst bakterií, které mohou způsobit otravu jídlem.
Jak potvrdila Dr. Julia Rouxová, gastroenteroložka, salmonela jsou bakterie, které se nacházejí ve vejcích a přípravcích ze syrových nebo nedostatečně tepelně upravených vajec, stejně jako v mléčných výrobcích.
Tyto bakterie mohou způsobit salmonelózu, intoxikaci, která způsobuje příznaky jako horečka, průjem, zvracení a dokonce i bolesti břicha.
Nejlepší restaurace v mém okolí
Pokud žloutek nebo bílek vytéká, může to znamenat, že vejce je staré, ale ještě nedosáhlo limitu spotřeby.
4. Ponořte vejce do vody
Podle LCI může být účinná i jiná technika, která určí, zda je vejce stále jedlé.
K tomu musíte vejce ponořit do hrnce nebo salátové mísy naplněné vodou. Pokud klesne na dno nádoby, je stále vhodné ke konzumaci.
Pokud však zůstane vzpřímené, znamená to, že je třeba ho rychle sníst. Pokud vyplave na hladinu, je prošlé.
Ve skutečnosti platí, že čím je vejce starší, tím více vlhkosti se odpařuje mikroskopickými póry a vzduchová kapsa se zvětšuje. Čím je tedy vejce starší, tím více plave.
Pokud však chcete vejce ihned konzumovat, tento experiment neopakujte.
Toto ponoření může způsobit ztrátu kutikuly na skořápce. Tato technika však chrání vejce před bakteriemi, jako je salmonela.
5. Použijte techniku fatamorgany
Prosvěcování je technika pro posouzení kvality vajec nebo vývoje kuřete v oplodněném vejci.
Tato technika se obvykle provádí v průmyslovém prostředí za použití specializovaného zařízení, které umožňuje klasifikaci konzumních vajec před jejich označením a balením.
Více informací naleznete na další straně
