Co se stane: Těstoviny se promění v rozmočený nepořádek, který zničí konzistenci polévek nebo zapékaných pokrmů.
Řešení: Těstoviny uvařte zvlášť a těsně před podáváním je vmíchejte do pokrmu. Pokud používáte lasagne nudle, hledejte varianty bez varu, které lépe drží.
7. Rýže
Podobně jako těstoviny má rýže tendenci absorbovat příliš mnoho tekutiny a v pomalém hrnci se převařit. Zejména bílá rýže se může stát lepkavou a příliš měkkou, zatímco hnědá rýže může zůstat nedovařená kvůli nerovnoměrnému ohřevu.
Co se stane: Rýže buď změkne, nebo zůstane křupavá i přes delší dobu vaření.
Řešení: Uvařte rýži zvlášť a poté ji smíchejte se zbytkem pokrmu. Instantní rýže funguje lépe v pomalých hrncích, ale stále vyžaduje pečlivé načasování.
8. Syrové fazole
Suché fazole, zejména fazole kidney, vyžadují namáčení a vaření, než jsou bezpečné k jídlu. Vaření přímo v pomalém hrnci představuje zdravotní riziko, protože nízká teplota neodstraňuje toxiny přirozeně přítomné v některých druzích fazolí.
Co se stane: Nedostatečně tepelně upravené fazole mohou způsobit otravu jídlem kvůli lektinům, což jsou toxické sloučeniny nacházející se v syrových nebo nesprávně tepelně upravených fazolích.
Řešení: Fazole před přidáním do pomalého hrnce vždy namočte a uvařte na sporáku. Konzervované fazole jsou bezpečnější alternativou, protože jsou předvařené.
9. Křehká zelenina
pokračování na další straně
