10 věcí, na které si dát pozor při nákupu masa (a jak koupit maso té nejlepší kvality)

4. Povrch masa  :

Maso pečlivě prohlédněte a zhodnoťte jeho zrnitost. Hrubozrnnost značí tuhé a chutné maso vhodné pro pomalé vaření na nízké teplotě. Vysoce kvalitní maso, jako je hovězí svíčková, bude mít jemnější zrnitost a po vaření bude křehčí.

5. Masový tuk  :

Mramorování, neboli přítomnost jemných proužků tuku rozmístěných po celém mase, ho činí šťavnatějším a křehčím. Čím jemnější je mramorování, tím chutnější bude maso.