Pro slané pokrmy přidejte ½ lžičky soli na 8 žloutků.
Pro sladké recepty přidejte 1–1,5 lžíce cukru na 8 žloutků.
Dobře promíchejte a zmrazte v uzavřené nádobě.
3. Zmrazení bílků (nejjednodušší metoda!)
Oddělte bílky od žloutků.
Bílky lehce vyšlehejte (jen aby se spojily) a nalijte do nádoby vhodné do mrazničky.
Bílky krásně zmrazí a hladce rozmrazí pro pečení nebo vaření.
Bezpečné rozmrazování zmrazených vajec
Nikdy nerozmrazujte vejce při pokojové teplotě – podporuje to růst bakterií. Místo toho:
Přemístěte zmrazená vejce přes noc do lednice.
Po rozmrazení je používejte pouze do vařených pokrmů (míchaná masa, pečení atd.), protože se jejich textura mírně změní.
Jak dlouho vejce obvykle vydrží?
pokračování na další straně
