V hrnci smíchejte květákové růžičky a před vařením je důkladně promíchejte. Vařte krátce tři až čtyři minuty, nebo dokud květák prakticky nezměkne.
Vývar zahřejte na mírném ohni: Přidejte zeleninový nebo kuřecí vývar a nechte několik minut vařit. Polévku přiveďte k mírnému varu a vařte 15 až 20 minut, nebo dokud květák úplně nezměkne.
Polévku rozmixujte tyčovým mixérem, dokud květák po vychladnutí nezhoustne. Další možností je dát polévku do mixéru po částech a poté je smíchat dohromady. Pokud chcete mít polévku s většími kousky, můžete ji mixovat, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Sušený tymián a v případě potřeby i muškátový oříšek se smíchají s hustou smetanou. Poté přidejte koření. Přidejte dalších 5 minut vaření, aby se polévka prohřála. Podle chuti osolte a opepřete. Pro extra krémovou a chutnou chuť můžete polévku ozdobit strouhaným parmazánem. Za stálého šlehání tekutiny sýr rozpusťte. Polévku lžící přelijte do servírovacích talířů a ozdobte nasekanou petrželkou. Pokud chcete, aby byla polévka sýrovější, můžete posypat dalším parmazánem.
Tato lehká krémová květáková polévka je příjemná a ideální pro chladný večer doma. Doufám, že si pochutnáte!
