Pečení chilli papriček: Začněte přípravou chilli papriček. Pokud máte gril, předehřejte ho na středně vysokou teplotu. Případně můžete použít gril v troubě. Chilli papričky položte přímo na gril nebo na plech pod gril. Chilli papričky pečte a občas je obraťte, dokud se jejich slupka nezpuchýří a nezhnědne. Tento proces obvykle trvá asi 5–7 minut z každé strany. Po upečení chilli papričky přendejte do misky a přikryjte je vlhkou utěrkou nebo potravinovou fólií. Nechte je asi 10 minut napařovat. Tento krok usnadní loupání slupky. Po napaření slupku opatrně sloupněte, dávejte pozor, abyste chilli papričky neroztrhli. Každou chilli papričku rozkrojte napůl a opatrně je otevřete pro plnění.
Příprava sýrové náplně: V misce smíchejte sýry tak, aby se dobře promíchaly ostrý čedar, krémový Monterey Jack a drobivý sýr Cotija. Asi třetinu sýrové směsi si nechte na pozdější posypání plněných chilli papriček. Každou pečenou chilli papričku bohatě naplňte sýrovou směsí a jemně ji přitlačte, aby se rovnoměrně rozložila.
Příprava omáčky: V malém hrnci smíchejte drcená rajčata, nakrájené zelené chilli papričky, kuřecí vývar, oregano, mletý česnek, česnekový prášek a nakrájenou cibuli. Směs přiveďte k varu na středním plameni a občas promíchejte. Jakmile se směs vaří, snižte plamen a nechte asi 10 minut dusit, aby se chutě krásně propojily. Tato omáčka poskytne pikantní a aromatický základ, který doplní bohatost plněných chilli papriček.
Příprava pokrmu: Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia. Plněné chilli papričky položte na pekáč plněnou stranou dolů. Na chilli papričky nalijte dušenou omáčku a ujistěte se, že jsou dobře obalené. Na chilli papričky rovnoměrně posypte odloženou sýrovou směsí.
Pečení k dokonalosti: Vložte pekáč do předehřáté trouby a pečte 25 minut nebo dokud sýr nahoře nezlehka zhnědne a nezačne bublat. Pečením se chutě propojí a vytvoří se lahodná, křupavá vrchní vrstva, která krásně kontrastuje s měkkým, sýrovým vnitřkem.
Závěr
Pečené chilli rellenos jsou víc než jen pokrm; jsou oslavou textury a chuti, která vnáší teplo a vzrušení na každý stůl. Kombinace pražených chilli papriček, chutné směsi sýrů a pikantní omáčky vytváří harmonickou rovnováhu, která je zároveň uklidňující i osvěžující. Tento recept nejen respektuje tradiční prvky, ale také dodává jedinečný nádech, který umocňuje celkový kulinářský zážitek. Ať už je podáváte na setkání, nebo si je vychutnáváte jako lahodnou večeři, tyto pečené chilli rellenos jistě ohromí a uspokojí a zanechají vás i vaše hosty chut na dalším. Užijte si lahodnou cestu chutí s každým soustem!
