Chřest omyjte a očistěte, poté nahrubo nasekejte.
Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky. Cibuli najemno nasekejte.
Chřest, brambory, cibuli a česnek přidejte do pomalého hrnce.
Zalijte zeleninovým vývarem, dokud nebudou ingredience ponořené.
Přikryjte a vařte na mírném ohni 6–8 hodin nebo na vysokém ohni 3–4 hodiny.
Jakmile brambory změknou, polévku rozmixujte tyčovým mixérem nebo po dávkách v běžném mixéru.
Postupně zalévejte mléko nebo smetanu, dokud se vše zcela nespojí.
Osolte a opepřete. Podávejte teplé s volitelnou oblohou.
Tipy a varianty
Pro vybíravé jedlíky udržujte polévku hustou.
Pro extra chuť nahraďte zeleninový vývar kuřecím vývarem.
Pro verzi bez mléčných výrobků použijte mandlové nebo sójové mléko.
Konce chřestu si uschovejte na přípravu zeleninového vývaru.
Bílkoviny přidejte k uvařené slanině nebo trhanému kuřecímu masu.
