Postup:
Ve velké míse smíchejte mleté maso, uvařenou rýži, nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a nasekané čerstvé bylinky. Osolte, opepřete a okořeňte.
Ze směsi vytvarujte malé masové kuličky a dejte stranou.
Ve velkém hrnci rozehřejte na středním plameni olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, nakrájenou mrkev a nakrájené brambory a restujte do změknutí.
Do hrnce přidejte nakrájená rajčata a kuřecí vývar spolu s případným dalším kořením a bylinkami.
Opatrně vložte masové kuličky do hrnce a přiveďte polévku k varu.
Nechte polévku mírně vařit 20–30 minut, nebo dokud masové kuličky nebudou uvařené a zelenina nezměkne.
Polévku ochutnejte a před podáváním dle potřeby dochuťte.
Způsoby skladování:
Polévku Albondigas lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 3–4 dny. Před podáváním ji mírně ohřejte na sporáku.
Varianty:
Vegetariánská polévka Albondigas: Pro bezmasou variantu nahraďte masové kuličky vegetariánskými masovými kuličkami z čočky, fazolí nebo hub.
Pikantní polévka Albondigas: Pro pikantnější chuť přidejte nakrájené zelené chilli papričky, jalapeños nebo špetku kajenského pepře.
Polévka Albondigas s mořskými plody: Pro lahodnou variaci tohoto klasického pokrmu nahraďte masové kuličky mletými mořskými plody, jako jsou krevety nebo ryby.
Výhody ingrediencí:
Mleté maso: Mleté maso je bohatým zdrojem bílkovin a poskytuje esenciální aminokyseliny pro opravu a růst svalů, stejně jako vitamíny a minerály, jako je železo a zinek.
Zelenina: Zelenina je plná vitamínů, minerálů a antioxidantů a dodává polévce chuť, texturu a nutriční hodnotu, čímž podporuje celkové zdraví a pohodu.
Bylinky a koření: Aromatické bylinky a koření nejen vylepšují chuť polévky, ale také poskytují potenciální zdravotní přínosy, jako jsou protizánětlivé a antioxidační vlastnosti.
Článek:
Zažijte pohodlí mexické kuchyně s polévkou Albondigas
V barevné tapiserii mexické kuchyně existuje pokrm, který vyniká svými zářivými chutěmi a uklidňujícím teplem – polévka Albondigas. Díky svým jemným masovým kuličkám, vydatné zelenině a voňavému vývaru je tato polévka oslavou tradičních mexických chutí a kulinářské vynalézavosti.
Vstupte do rušné kuchyně mexické abuely, kde je vzduch naplněn vůní doutnajícího koření a od zdí se ozývá zvuk smíchu. V srdci kuchyně matriarcha připravuje hrnec polévky Albondigas, její ruce se pohybují s nacvičenou grácií, když s láskou a péčí tvaruje každou masovou kuličku.
