Příprava těsta: Začněte přípravou těsta na korpus. Ve velké míse smíchejte mouku a sůl. Postupně za stálého míchání lžící nebo stěrkou přilévejte vroucí vodu. Těsto se tak snáze spojí. Přidejte rostlinný olej a míchejte, dokud směs nevytvoří těsto. Jakmile je dostatečně chladné na to, abyste s ním mohli manipulovat, hněťte těsto asi 5 minut, dokud nebude hladké a pružné. Těsto přikryjte kuchyňskou utěrkou a dejte stranou, zatímco připravujete náplň a zeleninovou vrstvu.
Příprava masové náplně: Rozehřejte velkou pánev na středním plameni a přidejte trochu rostlinného oleje. Kuřecí a krůtí stehna osolte, osolte, opečte černým pepřem, kmínem a paprikou. Opečte maso ze všech stran asi 8–10 minut, poté maso vyjměte z pánve a nechte vychladnout. Po vychladnutí nakrájejte maso na kousky velikosti sousta.
Příprava brambor: Ve stejné pánvi přidejte trochu oleje a opečte nakrájenou cibuli, dokud nezměkne a nezprůhlední. Přidejte nakrájené brambory, ochuťte špetkou soli, černého pepře a papriky a občas promíchejte. Brambory vařte asi 10 minut, nebo dokud nezačnou měknout, ale nebudou zcela uvařené. Vraťte nakrájené kuřecí a krůtí maso zpět do pánve a promíchejte. Sejměte z plotny a nechte směs trochu vychladnout.
Příprava zeleninové vrstvy: V jiné pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a orestujte cibuli dozlatova. Přidejte nastrouhanou mrkev a nakrájenou papriku. Vařte asi 5–7 minut, dokud zelenina nezměkne a nezačne vonět. Osolte a opepřete. Sejměte z plotny.
Sestavení koláče: Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Těsto rozdělte na dvě části – jednu o něco větší než druhou. Větší část rozválejte na lehce pomoučeném povrchu, aby vytvořila spodní část koláče. Tímto těstem vyložte koláčovou formu a ujistěte se, že pokryje i boky.
Vrstvování náplně: Začněte tím, že na koláčovou vrstvu vložíte směs masa a brambor. Navrch rozetřete orestovanou zeleninu a pro lepší chuť a barvu posypte nasekanou čerstvou petrželkou. Zakryjte a uzavřete koláč: Zbývající těsto rozválejte a vytvořte vrchní korpus koláče. Vrchní korpus položte na náplň a okraje sevřete, abyste jej uzavřeli. Ostrým nožem udělejte v horní části malé zářezy, aby mohla během pečení unikat pára. Pro zlatavý a křupavý povrch potřete vršek koláče trochou vody nebo vaječného krému.
Pečení: Koláč vložte do předehřáté trouby a pečte 35–45 minut, nebo dokud korpus nezíská zlatohnědou barvu a náplň nebude horká a nezačne bublat. Před podáváním nechte koláč několik minut vychladnout.
