Příprava bramborového základu
Smíchejte nastrouhané brambory se 2 vejci, moukou, solí a pepřem. Rozetřete do vymazaného pekáče jako spodní vrstvu.
Opečte maso
Na pánvi orestujte cibuli a česnek do změknutí. Přidejte mleté maso a opékejte dozlatova. Vmíchejte rajčata, rajský protlak, papriku, bylinky, sůl a pepř.
Skládání vrstev
Směs masa rozetřete na bramborový základ. Navrch přidejte špenát, jarní cibulku a kopr. Zbývající vejce rozšlehejte a pokapejte. Posypte strouhaným sýrem.
Pečte
Pečte při 190 °C asi 45 minut, dokud brambory nezezlátnou a neztuhnou.
Podávejte
Před krájením nechte 5–10 minut odpočinout.
Postup krok za krokem:
Příprava bramborové vrstvy:
Oloupejte a nastrouhejte brambory.
V míse smíchejte nastrouhané brambory se 2 lžícemi mouky, 1 vejcem, solí a pepřem.
Dejte stranou, aby se přebytečná vlhkost trochu okapala.
Příprava masové náplně:
Rozehřejte 1 lžíci rostlinného oleje na pánvi na středním plameni.
Orestujte nakrájenou cibuli dozlatova.
Přidejte prolisovaný česnek a vařte 30 sekund.
Vmíchejte mleté maso. Smažte, dokud nezhnědne a nezrůžoví.
Přidejte nakrájená rajčata, rajský protlak, papriku, provensálské bylinky, sůl a pepř.
Vařte 5–7 minut, dokud omáčka trochu nezhoustne.
Vmíchejte špenát, jarní cibulku a kopr. Sejměte z ohně.
Sestavení pečeného masa:
Předehřejte troubu na 180 °C (356 °F).
Lehce vymažte zapékací misku.
Na dno rozetřete polovinu bramborové směsi.
Rovnoměrně rozložte směs masa a špenátu.
Zakryjte zbývající bramborovou směsí.
V malé misce rozšlehejte zbývající 2 vejce a nalijte navrch.
Rovnoměrně posypte strouhaným sýrem.
Pečení:
Pečte 40–45 minut dozlatova a do bublání.
Před krájením a podáváním nechte 10 minut odpočinout.
Nutriční informace (přibližně na porci):
Kalorie: 390
Bílkoviny: 22 g
Tuky: 24 g
Sacharidy: 22 g
Vláknina: 3 g
Cukr: 3 g
Sodík: 420 mg
Tipy na servírování:
Se zakysanou smetanou nebo bílým jogurtem
Spolu s křupavým zeleným salátem s citronovým dresinkem
Podává se s křupavým chlebem nebo pečenou zeleninou
Pro pikantnější chuť přidejte chilli omáčku nebo salsu
Tipy pro nejlepší výsledky:
Nastrouhané brambory dobře sceďte, aby se nerozmočily.
Nechte masovou náplň dusit, dokud mírně nezhoustne.
Před krájením nechte odpočinout, aby vrstvy ztuhly.
Pro extra křupavost pečte posledních 10 minut bez pokličky nebo krátce grilujte.
Varianty:
Vegetariánské: Místo masa použijte houby, čočku nebo tofu.
Pikantní: Do náplně přidejte chilli vločky nebo nasekané jalapeños.
Krémové: Do masové směsi vmíchejte lžíci zakysané smetany.
Bezlepkové: Použijte rýžovou mouku nebo ji vynechejte, pokud jsou brambory škrobové.
Sýrový vnitřek: Mezi vrstvy přidejte více sýra pro lepkavou texturu.
Ingredience v centru pozornosti: Provensálské bylinky
Voňavá směs tymiánu, oregana, rozmarýnu, bazalky a majoránky, která pokrmu dodává zemitou středomořskou hloubku.
Závěr:
Tento vrstvený zapečený bramborový a masový pokrm se špenátem a bylinkami je uklidňující, výživný a snadno se přizpůsobí. Ať už vaříte pro rodinu, připravujete jídlo nebo pořádáte setkání, jistě vás ohromí a uspokojí.
Užijte si každý teplý a vydatný kohoutek!
