Instrukce
Krok 1: Příprava těsta na dort
Předehřejte troubu: Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte a vysypte moukou dvě kulaté formy na dort o průměru 20 cm nebo je vyložte pečicím papírem.
Smíchejte suché ingredience: Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Dejte stranou.
Smíchejte mokré ingredience: V jiné míse smíchejte podmáslí, vanilkový extrakt, citronovou šťávu a citronovou kůru. Míchejte, dokud se dobře nespojí.
Ušlehejte máslo s cukrem: Ve velké míse šlehejte změklé máslo a krystalový cukr na střední rychlosti, dokud směs nebude lehká a nadýchaná, asi 3–4 minuty.
Přidejte vejce: Postupně přidávejte vejce a žloutek a po každém přidání dobře prošlehejte, aby byla směs hladká a dobře propojená.
Střídavé přidávání suchých a mokrých ingrediencí: Postupně přidávejte směs suchých ingrediencí do směsi másla a cukru, střídavě s mokrými ingrediencemi. Začněte a skončete suchými ingrediencemi. Míchejte na nízké rychlosti, dokud se nespojí. Nepřemíchejte.
Krok 2: Pečení dortu
Rozdělení těsta: Těsto rovnoměrně nalijte do připravených dortových forem a povrch uhlaďte stěrkou.
Pečení: Pečte v předehřáté troubě 25–30 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu dortu nevyjde čistá.
Chlazení: Nechte dortíky asi 10 minut chladnout ve formách a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.
Krok 3: Příprava polevy
Smíchání ingrediencí na polevu: Ve středně velké míse prošlehejte moučkový cukr, citronovou šťávu a podmáslí, dokud směs nebude hladká a mírně zhoustlá. Poleva by měla být tekutá, ale ne příliš tekutá.
Krok 4: Sestavení dortu
Polévání dortu: Jeden dort položte na servírovací talíř. Navrch nalijte polovinu polevy a nechte ji stékat po stranách dortu. Navrch položte druhý dort a navrch nalijte zbývající polevu a nechte ji stékat po stranách dortu.
Tuhnutí glazury: Před krájením a podáváním dortu nechte glazuru ztuhnout asi 15 minut.
Poznámky k přípravě
Ingredience pro pokojovou teplotu: Ujistěte se, že máslo, vejce a podmáslí mají pokojovou teplotu. To pomůže dosáhnout hladkého a dobře promíchaného těsta, které výsledkem bude křehký dort.
Citronová kůra a šťáva: Čerstvě vymačkaná citronová šťáva a čerstvá kůra jsou klíčem k zářivé citronové chuti. Nepoužívejte balenou citronovou šťávu, protože postrádá stejnou intenzitu a svěžest.
Konzistence glazury: Upravte hustotu glazury přidáním další citronové šťávy nebo moučkového cukru, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Často kladené otázky
Mohu místo podmáslí použít běžné mléko? Ano, můžete si vyrobit náhražku podmáslí přidáním 1 lžíce citronové šťávy nebo octa do 3/4 šálku mléka. Před použitím nechte 5 minut odstát.
Jak skladovat citronový dort? Citronový dort skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 3 dny. Můžete ho také dát do lednice až na týden nebo zmrazit až na 2 měsíce.
Mohu tento dort upéct ve formě na pečení? Ano, těsto můžete péct v dobře vymazané a moukou vysypané formě na pečení. Upravte dobu pečení na přibližně 50-60 minut nebo dokud zapíchnutá špejle nevyjde čistá.
Jaké další polevy mohu použít? Dort můžete ozdobit čerstvými bobulemi, posypáním moučkového cukru nebo dokonce citronovou polevou z citronové šťávy a cukru, která se uvaří do zhoustnutí.
Keto/nízkosacharidová verze
Pro keto nebo nízkosacharidovou verzi tohoto citronového dortu můžete provést následující úpravy:
Mouka: Místo moučky na pečení použijte mandlovou nebo kokosovou mouku.
Sladidlo: Nahraďte krystalový cukr nízkosacharidovým sladidlem, jako je erythritol nebo stévie.
Podmáslí: Použijte neslazené mandlové mléko s lžící citronové šťávy.
Poleva: Místo moučkového cukru použijte práškový erythritol.
Tento šťavnatý citronový dort je zábleskem slunce na talíři, ideální pro každou příležitost. Jeho jemná drobenka, vyvážená pikantní sladkostí citronu, z něj dělá oblíbenou volbu mezi milovníky citrusů. Ať už si ho vychutnáváte jako dezert nebo jako pochoutku k čaji, tento dort vás jistě ohromí.
Zkuste upéct tento šťavnatý citronový dort a podělte se o své zkušenosti! Přidali jste nějaké jedinečné variace nebo vylepšení? Dejte nám vědět v komentářích níže. Nezapomeňte nás označit na svých fotkách na sociálních sítích. Pro další lahodné recepty a tipy na pečení se přihlaste k odběru našeho blogu a sledujte nejnovější aktualizace. Veselé pečení!
