Vědět, co kupujete – Porovnání masa
Vědět, co kupujete. Na obrázku níže je vidět hovězí maso kupované v obchodě (vpravo) a hovězí maso z farmy (vlevo). Rozdíl je snadno vidět, ale je v tom víc než jen vzhled!
Rozdíl v barvě:
Hovězí maso kupované v obchodě má často světlejší barvu díky použití chemikálií a konzervantů, jako je propylgallát, které pomáhají předcházet oxidaci a znehodnocení. Tyto přísady umožňují masu zůstat déle čerstvé, a to i při vystavení vzduchu v obchodech s potravinami. Naproti tomu čerstvé hovězí maso z místních zdrojů má obvykle tmavší, zářivější červenou barvu, což naznačuje, že neobsahuje přidané chemikálie a bylo čerstvě nakrájeno.
Nejasný zdroj:
Původ hovězího masa kupovaného v obchodě je často nejasný. I když je na obalu uvedeno „Produkt z USA“, hovězí maso může pocházet z různých zemí, jako je Kanada, Argentina nebo Brazílie, v závislosti na postupech dodavatele při získávání surovin. Hovězí maso z obchodu navíc často obsahuje maso z více krav, což vyvolává obavy ohledně kontroly kvality, sledovatelnosti a etického
