Aby si vaše rajčata zachovala svou skvělou chuť a příjemnou texturu, postupujte takto:
1. Rajčata skladujte při pokojové teplotě. Ideální způsob skladování rajčat je na kuchyňské lince při pokojové teplotě, mimo dosah přímého slunečního záření. To jim umožní dále dozrávat a rozvíjet jejich chuť a vůni.
2. Použijte polohu stonkem dolů. Rajčata umístěte stonkem dolů, abyste zabránili vnikání vzduchu a unikání vlhkosti z jizvy, kde bylo rajče vyjmuto z révy. Tato technika také pomáhá snížit pravděpodobnost hniloby.
3. Vyhněte se plastovým sáčkům. Plastové sáčky mohou zachycovat etylen a vlhkost, což urychluje proces rozkladu. Nechte rajčata dýchat tím, že je uložíte v jedné vrstvě do košíku nebo větrané nádoby.
4. Třiďte podle zralosti. Pokud máte více rajčat, uspořádejte je podle zralosti. Nejprve použijte nejzralejší rajčata a méně zralým nechte více času dozrát.
5. Zvažte použití papírové utěrky na příliš zralá rajčata. Pokud máte rajčata, která jsou extrémně zralá a nemůžete je ihned spotřebovat, můžete jejich životnost prodloužit o den nebo dva tím, že je umístíte do lednice zabalená v papírové utěrce. Nezapomeňte je vyndat několik hodin před použitím, aby se mohly vrátit k pokojové teplotě.
6. Pravidelně kontrolujte, zda se rajčata nezkazila. Rajčata, zejména zralá, jsou náchylná k plísni a měkkým skvrnám. Denně je kontrolujte a odstraňte všechna, která se začínají kazit, abyste zabránili šíření hniloby na ostatní rajčata.
Čerstvost a chuť rajčat lze maximalizovat pomocí těchto jednoduchých a účinných metod skladování. Chladnička by měla být až poslední možností, a i tehdy pouze pro velmi krátkodobé skladování přezrálých rajčat. Dodržováním těchto pokynů si vychutnáte přirozenou, lahodnou chuť rajčat, jak ji příroda zamýšlela – zralá, šťavnatá a plná chuti. Pamatujte, že pokud jde o rajčata, to, co je správné, je často protiintuitivní; vynechejte chlad a udržujte vzrušení z čerstvých rajčat při každém jídle.
pokračování na další straně
