Uvaření a oloupání vajec:
Vejce uvařte natvrdo vámi preferovanou metodou (na sporáku, v Instant Pot nebo ve fritéze s horkým vzduchem).
Po uvaření vejce na 5–10 minut vložte do ledové lázně, aby vychladla a usnadnila se loupání.
Nakrájení a oddělení:
Každé vejce podélně rozkrojte na polovinu.
Žloutky opatrně vyjměte a dejte je do misky. Poloviny bílků rozložte na servírovací tác.
Příprava náplně:
Žloutky rozmačkejte vidličkou, dokud nevznikne jemná a drobivá směs.
Přidejte majonézu, hořčici, ocet (nebo citronovou šťávu), sůl a pepř. Míchejte, dokud směs nebude hladká a krémová. Dochutíme dle chuti.
Naplnění bílků:
Směs žloutků lžící nebo pipetou nalijte zpět do vydlabaných bílků. Zdobicí sáček nebo sáček na zip s odstřiženým rohem dodá náplně extra luxusní vzhled.
Ozdobení:
Pro klasický vzhled posypte paprikou.
Volitelně můžete posypat nasekanou pažitkou, koprem nebo dokonce křupavými kousky slaniny pro větší chuť.
Tipy na servírování a skladování
Podávání: Podávejte chlazené. Plněná vejce si nejlépe vychutnáte čerstvá, ale můžete si je připravit i několik hodin předem.
Skladování: Uchovávejte přikryté v chladničce až 2 dny. Nemrazte, protože se může změnit textura náplně.
Chuťové varianty
Pikantní plněná vejce: Přidejte špetku pálivé omáčky, kajenského pepře nebo nakrájených jalapeños.
Plněná vejce s avokádem: Nahraďte část nebo celou majonézu rozmačkaným avokádem pro zelený, krémový nádech.
Plněná vejce s nakládanou zeleninou: Vmíchejte jemně nakrájené okurky nebo relish pro větší štiplavost a křupavost.
Slaninový ranch: Vmíchejte do náplně ranch koření a navrch posypte rozdrobenou slaninou.
Uzený losos: Pro luxusní nádech přidejte smetanový sýr, kapary a plátek uzeného lososa.
Často kladené otázky
Otázka: Proč se jim říká „plněná“ vejce?
A: Termín „ďábelská“ pochází z 18. století a označuje potraviny, které jsou silně kořeněné – jako hořčice a pepř v těchto vejcích.
Q: Mohu je připravit předem?
A: Ano! Vejce můžete uvařit a náplň připravit den předem. Pro nejlepší texturu vejce smíchejte několik hodin před podáváním.
Q: Náplň je příliš suchá – co s tím mám dělat?
A: Přidejte více majonézy nebo trochu octa/citronové šťávy, dokud směs nebude hladká a krémová.
Závěr
Ďábelská vejce se snadno připravují, lze je nekonečně upravovat a u hostů se vždy těší úspěchu. Ať už se držíte klasického receptu, nebo experimentujete s výraznými chutěmi, tyto malé pochoutky jsou perfektním způsobem, jak proměnit obyčejná vejce v gurmánskou lahůdku. Jakmile zvládnete základy, možnosti jsou skutečně nekonečné!
