A teď, když se dívám z okna a sleduji, jak ze staré půdy vyrůstá nový život, připomínám si odolnost našich středozápadních kořenů a recepty, které obstály ve zkoušce času. Dnes se s vámi podělím o rodinný oblíbený pokrm, který spojuje vydatnou a robustní chuť tradičního švýcarského steaku s jemnou svěžestí jarní zeleniny. Toto jídlo je jedním z těch, které v sobě skrývají vzpomínky na rodinná setkání, kde se smích mísil s vůní dušeného steaku a čerstvých produktů z farmy. Švýcarský steak je klasické jídlo, které si člověk rád vychutná, ale přidáním sezónní zeleniny ctíte tradici a zároveň kývnete na hojnost jara. Je to pokrm pro ty, kteří chtějí chuť domova, pomalu vařený do dokonalosti, aniž by museli trávit celý den u sporáku. Tak pojďme, udržme tradici živou a zdravou na našich večeřích.
Tento hřejivý švýcarský steak je perfektní tak, jak je, ale rád ho podávám s nadýchanou bramborovou kaší a nechám je nasáknout tou bohatou zeleninovou omáčkou. Krajíc domácího křupavého chleba je také skvělý na to, aby vsákl i poslední kousek omáčky. A pokud chcete trochu zeleniny, jednoduchý míchaný salát nebo hrst dušených zelených fazolí ze zahrady vytvoří vyvážené jídlo. Jarní zeleninový švýcarský steak z pomalého hrnce
Porce: 6-8
Ingredience
– 1 kg hovězího kulatého steaku, asi 0,6 cm silný
– 1/4 hrnku hladké mouky
– 2 lžičky soli
– 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
– 2 lžíce rostlinného oleje
– 1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
– 4 stroužky česneku, mleté
– 2 hrnky hovězího vývaru
– 1 konzerva (410 g) nakrájených rajčat, nescezených
– 2 mrkve, oloupané a nakrájené na 0,6 cm kolečka
– 2 stonky celeru, nasekané
– 1 hrnek čerstvých zelených fazolí, očištěných a rozkrojených na poloviny
– 1 paprika, jakékoli barvy, nakrájená na proužky
– 1 lžička sušeného tymiánu
– 1 lžička uzené papriky
Postup
