Krok 1: Příprava kuřete
Očistěte a osušte kuře:
Předehřejte troubu na 190 °C. Kuře opláchněte studenou vodou a osušte ho papírovými utěrkami. Ujistěte se, že je kuře zcela suché, aby kůže byla křupavá. Kuře okořeňte:
V malé misce smíchejte sůl, černý pepř, česnekový prášek, cibulový prášek a papriku. Kuře potřete olivovým olejem a ujistěte se, že je rovnoměrně obalené. Poté kuře posypte kořenící směsí a vetřete ji do kůže i dutiny.
Krok 2: Naplňte a napíchněte kuře na špíz
Naplňte dutinu:
Dutinu kuřete naplňte rozpůleným citronem, rozdrcenými stroužky česneku a čerstvými snítkami rozmarýnu a tymiánu. Tím kuře získá aromatické chutě.
Napíchněte párátky:
Zapíchněte párátka do kůže kuřete po celém povrchu. Párátka by měla být od sebe vzdálena asi 2,5 cm, aby vznikl špičatý vzhled. Tento krok mírně nadzvedne kůži kuřete, což umožní cirkulaci vzduchu a zvýší jeho křupavost.
Krok 3: Pečení kuřete
Vložení do pekáče:
Vložte kuře prsy nahoru do velkého pekáče. Nalijte na něj rozpuštěné máslo a ujistěte se, že stéká dolů a pokrývá celé kuře.
Pečení kuřete:
Pečte kuře v předehřáté troubě přibližně 1,5 až 2 hodiny, nebo dokud vnitřní teplota v nejsilnější části stehna nedosáhne 74 °C. Každých 30 minut kuře polévejte šťávou z pekáče, aby zůstalo šťavnaté a chutné.
Krok 4: Odpočinek a podávání
Odpočinek kuřete:
Jakmile je kuře zcela upečené, vyjměte ho z trouby a volně přikryjte alobalem. Nechte 15 až 20 minut odpočinout. To umožní, aby se šťáva rovnoměrně rozprostřela, a kuře bude šťavnatější.
Vyjměte párátka a nakrájejte:
Opatrně vyjměte z kuřete všechna párátka. Kuře nakrájejte na požadované kousky a přendejte je na servírovací talíř.
Tipy pro úspěch
Rovnoměrné kořenění: Pro dosažení konzistentní chuti se ujistěte, že je kořenící směs rovnoměrně rozložena po celém kuřeti.
Správná teplota: Pomocí teploměru na maso zkontrolujte vnitřní teplotu kuřete. Tím zajistíte, že bude bezpečně propečené, aniž by vyschlo.
Podlévání: Pravidelné podlévání pomáhá udržet kuře vlhké a zvýrazňuje chuť.
Variace
Pikantní varianta:
Pro pikantní chuť přidejte do kořenící směsi 1 čajovou lžičku kajenského pepře.
Varianta s bylinkovým máslem:
Před podléváním kuřete smíchejte nasekané čerstvé bylinky (jako je petržel, tymián a rozmarýn) s rozpuštěným máslem. Citrusová varianta:
Pro citrusový nádech přidejte do dutiny kuřete plátky pomeranče nebo limetky.
Tipy na servírování
Se zeleninou:
Pečené kuře podávejte s pečenou nebo dušenou zeleninou, jako je mrkev, růžičková kapusta nebo zelené fazolky.
S bramborami:
Pro vydatné jídlo podávejte kuře s bramborovou kaší, pečenými bramborami nebo bramborovým salátem.
Omáčka:
Z pánve připravte lahodnou omáčku, kterou přelijete kuře a přílohy.
Tento jedinečný recept na pečené kuře s párátky nejenže zajistí úžasnou prezentaci, ale také zaručí lahodně křupavého a šťavnatého kuřete. Ať už vaříte pro zvláštní příležitost, nebo chcete jen vyzkoušet něco nového, tento recept bude jistě hitem. Užijte si své chutné a vizuálně atraktivní pečené kuře s rodinou a přáteli!
