Příprava
Nejprve vyložte dno dortové formy o průměru 26 cm pečicím papírem. Boky vymažte máslem a vysypte moukou.
Oddělte vejce. Bílky dejte do vysoké nádoby a dejte je stranou na později.
Máslo šlehejte s cukrem a špetkou soli do krémové konzistence. Poté postupně přidávejte žloutky a každý důkladně promíchejte ručním mixérem.
Do směsi přidejte limetkovou kůru, krupici, prášek do pečiva a vanilkový pudinkový prášek. Nakonec přidejte tvaroh a míchejte, dokud nevznikne hladké a rovnoměrné těsto.
V případě potřeby vmíchejte rozinky.
Bílky šlehejte do tuhého sněhu a poté je jemně vmíchejte do těsta.
Tvarohovou směs nalijte do připravené dortové formy a povrch uhlaďte.
Pečte v předehřáté troubě na 170 °C (horní/dolní ohřev) asi 60 minut dozlatova.
Nechte tvarohový koláč trochu vychladnout a poté jej položte na mřížku. Vyjměte dno formy na pečení a sloupněte pečicí papír.
