Zelenina obecně chrání před rakovinou, nikoli před její příčinou. Mnoho studií institucí, jako je Světová zdravotnická organizace (WHO), Americký institut pro výzkum rakoviny (AICR) a Harvardská škola veřejného zdraví, zdůrazňuje výhody rostlinné stravy.
Zelenina poskytuje:
– Antioxidanty
– Fytochemikálie
– Vitamíny a minerály
Tyto živiny pomáhají předcházet poškození DNA, snižují záněty a zlepšují imunitní odpověď – což je klíčové pro snížení rizika rakoviny.
Odkud se tedy vzal strach?
Navzdory ohromným výhodám se objevily určité obavy, když je zelenina kontaminována, nadměrně zpracována nebo nesprávně konzumována. Tyto vzácné, ale skutečné případy byly senzační a zvrhlé v zavádějící příspěvky, jako je ten na vašem obrázku.
Nyní se podívejme na 3 skutečné kontexty, kde by zelenina mohla být – nepřímo – spojena s rakovinou pouze při nesprávném zacházení:
1. Zelenina s vysokým obsahem reziduí pesticidů
Některá zelenina, zejména listová, jako je kapusta, špenát nebo tykve (jako ta na vašem obrázku), se často umisťuje na předních místech seznamu „špinavého tuctu“ Environmental Working Group (EWG). Jedná se o zeleninu, která se běžně vyskytuje s vysokým obsahem reziduí pesticidů.
Pesticidy, jako je glyfosát a organofosfáty, vyvolaly obavy z rakoviny v dlouhodobých studiích na zvířatech a v některých pozorovacích výzkumech na lidech. Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC) klasifikovala glyfosát jako „pravděpodobně karcinogenní pro člověka“ (skupina 2A).
🔹Tip pro prevenci:
VIZ DALŠÍ STRANU
