Otevřete ledničku, vyndáte svůj lahodný kousek sýra… a stane se katastrofa: na kůrce nebo uvnitř se objeví nazelenalé nebo bělavé skvrny. Další plíseň. Co kdyby tomu mohl zabránit jednoduchý úkon? Existuje přírodní, levná a překvapivě účinná metoda pro konzervaci sýra a dalších křehkých potravin. Na ledničku se už nikdy nebudete dívat stejně.
Proč se na sýru objevuje plíseň?
Plíseň je forma mikroskopické houby, která se živí dvěma věcmi: vlhkostí a nedostatkem cirkulace vzduchu. Jinými slovy, nejhorším prostředím pro sýr je uzavření v plastovém obalu v příliš chladné chladničce. Výsledek: vytvoříte pro houby perfektní mikroklima, i když je váš produkt stále jedlý.
Některé plísně se do některých sýrů, jako je Roquefort nebo Bleu, zavádějí záměrně. Ale mimo tyto specifické případy je přítomnost plísně známkou znehodnocení: váš sýr se začíná kazit.
Bezchybný tip: Nahraďte plastovou fólii voskovaným papírem
Správný krok:
Zabalte sýr do voskovaného papíru (nebo parafínového papíru), nikoli do plastové fólie nebo hliníkové fólie. Tento typ papíru umožňuje sýru dýchat: propouští jen tolik vzduchu, aby se zabránilo hromadění vlhkosti a jeho vysychání.
Poté jej vložte do nejméně chladné části chladničky, například do zásuvky na zeleninu nebo do přihrádky na sýry. Tím zabráníte tepelnému šoku, který podporuje kondenzaci.
Chytrý tip: Vyměňte papír, pokud si všimnete, že je vlhký.
Další potraviny náchylné k plísním a jak je chránit
Chléb
Skladujte chléb v látkovém sáčku nebo chlebníku. Vyhněte se uzavřeným plastovým sáčkům, které zachycují vlhkost. Pro dlouhodobé skladování jej zmrazte na plátky a podle potřeby je vyjměte.
Čerstvé ovoce a zelenina
Používejte perforované sáčky nebo větrané nádoby, aby se zajistila cirkulace vzduchu. Pravidelně kontrolujte ovoce: poškozené jablko může kontaminovat celý košík.
Lahůdky
Zabalte šunku nebo klobásu do papírových utěrek a poté je vložte do vzduchotěsné nádoby. Papír absorbuje přebytečnou vlhkost, zatímco nádoba omezuje přístup vzduchu.
Ořechy
Skladujte je ve vzduchotěsné skleněné nádobě na chladném a suchém místě. Ve vlhkém podnebí je chladnička dobrým řešením pro prodloužení jejich čerstvosti.
4 klíčové tipy, jak zabránit plísním v lednici
Na sýry používejte voskový papír: je to nejlepší kompromis mezi ochranou a prodyšností.
Provzdušněte ovoce a zeleninu: větrané nádoby zabraňují hromadění vlhkosti.
Sledujte a měňte obaly: jakmile papír navlhne, vyměňte ho. Zmrazte všechny zbytky: chléb, sýr, ořechy… vyndejte je, jakmile jedete.
Závěr: dobře organizovaná lednice znamená méně odpadu.
Plíseň na potravinách není nevyhnutelná. S několika jednoduchými kroky můžete prodloužit trvanlivost svých oblíbených produktů a vyhnout se plýtvání potravinami. Lépe uchované, lépe vychutnané!
A vy, slyšeli jste už o triku s voskovým papírem? Vyzkoušejte ho a podělte se o své názory v komentářích!
