V hluboké míse dejte máslo s moučkovým cukrem a pomalu šlehejte ručním mixérem spolu s mlékem a třešňovou šťávou, dokud poleva nezhoustne a nezhoustne. Na konci vmíchejte extrakt nebo dle vlastního výběru (vanilkový nebo mandlový) a v případě potřeby přidejte další kapky mléka, abyste vytvořili hladkou a snadno roztíratelnou polevu.
Postup přípravy polevy (7 minut):
Do odolného nerezového hrnce o objemu 3 litry dejte 1 hrnek cukru, 1/4 lžičky soli, 1/2 lžičky vinného kamene, 2 bílky a 3 lžíce vody (ne vanilkový).
Zapněte sporák na nízký plamen a šlehejte elektrickým mixérem neustále 7 minut nebo dokud poleva netvoří nadýchané a tuhé špičky.
