Stáhnout nyní
Historie a informace o tresce obecné v mořské omáčce
Trikozubec, známý také jako treska obecná, je ryba široce konzumovaná v Evropě, zejména ve Španělsku, Francii a Portugalsku. Je ceněna pro své lehké, stravitelné a nízkotučné maso, díky čemuž je oblíbená ve středomořské a atlantické kuchyni.
Kombinace ryb a mořských plodů pochází z pobřežních oblastí, kde byl rybolov hlavní činností. Krémová omáčka, obohacená bílým vínem a bylinkami, připomíná tradiční francouzskou a španělskou kuchyni, kde se pevnina a moře spojují v lahodných receptech. Dnes je tento pokrm považován za rafinovanou alternativu ke klasickým receptům na grilované ryby a zároveň zůstává dostupný a rychle se připravuje.
Potřebné ingredience (pro 4 osoby)
4 čerstvé steaky nebo filety z tresky – vyberte pevnou, perleťovou rybu
200 g oloupaných krevet – pro sladkoslaný nádech
200 g vařených slávek bez skořápek – obohatí omáčku o intenzivní mořskou chuť
150 g olihňových kroužků – pro mírně pevnou texturu
1 nakrájená šalotka – sladká a voňavá
2 mleté stroužky česneku – pro vylepšení omáčky
20 cl suchého bílého vína – ideální pro deglazování a přidání hloubky
20 cl smetany ke šlehání – pro hladkou omáčku
1 lžíce rajského protlaku – pro vyvážení kyselosti a barvy
2 lžíce olivového oleje – základ vaření se středomořskými chutěmi
Sůl a čerstvě mletý pepř – pro dochucení
Nasekaná čerstvá petrželka – pro konečný nádech svěžesti
Proč byste měli vyzkoušet tento recept
Tristecka v ovocné omáčce Tento recept z mořských plodů je:
Vyvážený: kombinuje libové bílkoviny z ryb s živinami z mořských plodů.
Lahodný: krémová omáčka z bílého vína zvýrazňuje slané chutě.
Jednoduché a rychlé: za méně než 30 minut máte pokrm restaurační kvality.
Všestranné: ideální pro každodenní večeři nebo k ohromení hostů při zvláštní příležitosti.
Postup přípravy
1. Připravte rybu
Filety z tresky osolte a opepřete.
Rozehřejte pánev s trochou olivového oleje.
Filety z tresky opečte 3 minuty z každé strany, dokud dužina nezezlátne.
Udržujte v teple.
2. Připravte si omáčku z mořských plodů
V hrnci orestujte šalotku a česnek na olivovém oleji.
Deglazujte bílým vínem a zredukujte na polovinu.
Přidejte rajský protlak a poté smetanu ke šlehání. Přidejte krevety, slávky a kalamáry. Vařte 5 minut, aby se chutě propojily. Dochuťte solí a pepřem.
3. Naservírujte pokrm
Filety z tresky rozložte na talíře.
Důkladně pokapejte omáčkou z mořských plodů.
Posypte nasekanou čerstvou petrželkou.
Podávejte ihned s rýží basmati nebo dušenými bramborami.
Talíř štikozubce s krevetami, slávkami a kalamáry v krémové mořské omáčce.
Nutriční informace (na porci)
Kalorie: přibližně 380 kcal
Bílkoviny: 38 g
Tuky: 18 g
Sacharidy: 8 g
Vláknina: 1 g
Omega-3: Poskytuje štikozubce a mořské plody
Toto jídlo je vynikajícím zdrojem libových bílkovin a zároveň poskytuje esenciální mastné kyseliny, které jsou prospěšné pro kardiovaskulární zdraví.
