Jak připravit vydatný hovězí guláš s houbami pečený v troubě:
Předehřejte troubu a opečte hovězí maso: Předehřejte troubu na 165 °C. Zahřejte olivový olej ve velkém hrnci vhodném do trouby nebo v hrnci na středně vysokém plameni. Přidávejte kostky hovězího masa po dávkách a opečte je ze všech stran. Vyjměte hovězí maso a dejte ho stranou.
Orestujte zeleninu: Ve stejném hrnci přidejte cibuli a česnek. Orestujte, dokud cibule nezezlátne. Přidejte houby a mrkev a vařte, dokud houby nezezlátnou.
Přidejte mouku a tekutiny: Vmíchejte rajský protlak a mouku a vařte další minutu. Zalijte hovězím vývarem a červeným vínem (pokud ho používáte), přičemž dbejte na to, abyste ze dna hrnce seškrábli všechny opečené kousky.
Vaření na mírném ohni a pečení: Vraťte hovězí maso do hrnce a přidejte tymián, rozmarýn, sůl a pepř. Směs přiveďte k varu, poté hrnec přikryjte a vložte do předehřáté trouby. Pečte 2 až 2,5 hodiny nebo dokud hovězí maso nezměkne.
Podávání: Vyjměte hrnec z trouby, dobře promíchejte a před podáváním v případě potřeby dochuťte.
Tento guláš je fantastický podávaný s bramborovou kaší nebo s křupavým chlebem na namáčení.
