Vytisknout tento recept
Hovězí bourguignon je klasický francouzský pokrm, který obstál ve zkoušce času a pochází z burgundské oblasti Francie. Tento vydatný guláš se tradičně připravuje z hovězího masa dušeného v červeném víně, často s přídavkem cibule, česneku a kytice bylinek. Je to pokrm, který ztělesňuje pohodlí a sofistikovanost, takže je ideální jak pro rodinné večeře, tak pro zvláštní příležitosti. Použití pomalého hrnce zjednodušuje proces a umožňuje, aby se chutě časem krásně propojily. Tato metoda je ideální pro zaneprázdněné jedince, kteří si chtějí vychutnat gurmánské jídlo, aniž by trávili hodiny v kuchyni.
Hovězí bourguignon se skvěle hodí k různým přílohám. Zvažte jeho podávání na lůžku z krémové bramborové kaše nebo spolu s máslovými vaječnými nudlemi, které nasáknou bohatou omáčku. Křupavá francouzská bageta je ideální pro nasáknutí i posledního kousku lahodné omáčky. Pro lehčí variantu může být jednoduchý zelený salát s vinaigrette dresinkem, který může vyvážit bohatost guláše. Nezapomeňte na sklenku červeného vína, třeba Pinot Noir, které doplní chuť pokrmu.
Hovězí Bourguignon z pomalého hrnce
Porce: 6
Ingredience
1 kg hovězí kýty, nakrájené na 2,5 cm kostky
Sůl a pepř dle chuti
2 lžíce olivového oleje
4 plátky slaniny, nakrájené
1 cibule, nakrájená
2 mrkve, nakrájené na plátky
3 stroužky česneku, mleté
2 lžíce rajského protlaku
2 hrnky červeného vína (například burgundského nebo rulandského modrého)
2 hrnky hovězího vývaru
1 lžíce worcesterské omáčky
1 lžička sušeného tymiánu
2 bobkové listy
Více informací na další straně
