1. Začněte proplachováním sušeného hrášku pod studenou vodou, dokud voda nebude čirá.
2. V pomalém hrnci smíchejte propláchnutý hrášek, šunku na kost nebo nakrájenou šunku, nakrájenou cibuli, mrkev, celer a prolisovaný česnek.
3. Přidejte bobkový list, tymián a kuřecí vývar. Vše dobře promíchejte.
4. Přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni 8 hodin, nebo dokud hrášek zcela nezměkne a polévka nezhoustne.
5. Po uvaření vyjměte šunku na kost (pokud ji používáte) a natrhejte zbývající maso a vraťte ho do polévky. Bobkový list vyhoďte.
6. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
7. Naposledy promíchejte a podávejte horké s vašimi oblíbenými přílohami.
Variace a tipy
Pro krémovější texturu můžete polévku mírně rozmixovat tyčovým mixérem. Pokud dáváte přednost vegetariánské verzi, jednoduše vynechejte šunku a použijte zeleninový vývar místo kuřecího. Ke konci vaření můžete také přidat nakrájené brambory nebo další zeleninu, jako je špenát nebo kapusta, pro větší nutriční hodnotu.
