Sůl a pepř dle chuti
225 g nízkosacharidových těstovin (například shirataki nebo cuketové nudle)
Čerstvá petrželka, nasekaná, na ozdobu
Postup
Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte mletou klobásu a smažte dozlatova, během vaření ji lžící rozdrobujte.
Do pánve přidejte nakrájené houby a prolisovaný česnek. Restujte, dokud houby nezměknou a česnek nezavoní.
Snižte plamen na minimum a vmíchejte smetanu k šlehání. Nechte několik minut mírně povařit, dokud omáčka nezačne houstnout.
Vmíchejte strouhaný parmazán a nechte ho rozpustit v omáčce. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Mezitím si připravte nízkosacharidové těstoviny podle pokynů na obalu. Pokud používáte cuketové nudle, můžete je krátce orestovat na samostatné pánvi, dokud nezměknou.
Uvařené těstoviny promíchejte s krémovou klobásou a houbovou omáčkou, dokud se dobře neobalí.
Podávejte horké, ozdobené čerstvou petrželkou.
Variace a tipy
Pro pikantnější chuť použijte pikantní italskou klobásu nebo přidejte do omáčky špetku vloček červené papriky. Pokud dáváte přednost vegetariánské verzi, klobásu vynechejte a přidejte více hub nebo jiné zeleniny, jako je paprika nebo špenát. Můžete také experimentovat s různými druhy sýrů, jako je Asiago nebo Pecorino Romano, pro odlišný chuťový profil. Pro verzi bez mléčných výrobků nahraďte smetanu k smetaně kokosovým mlékem a místo parmazánu použijte nutriční droždí.
