. Odstraňte vnější listy zelí a vykrojte jádro, čímž vytvoříte dutinu na koření.
2. V malé misce smíchejte prolisovaný česnek, parmazán, olivový olej, sušený tymián, rozmarýn, oregano, sůl a pepř.
3. Česnekovou směs štědře vetřete do dutiny a na vnější listy zelí.
4. Vložte zelí do pomalého hrnce a zalijte ho zeleninovým nebo kuřecím vývarem.
5. Přikryjte a vařte na mírném ohni 6–8 hodin nebo dokud zelí nezměkne a nebude se snadno propíchávat vidličkou.
6. Po uvaření zelí opatrně vyjměte z pomalého hrnce a nechte ho několik minut odpočinout, než ho nakrájíte na klínky.
7. Podávejte teplé a pro větší chuť zelí přelijte zbývajícím vývarem z pomalého hrnce.
Variace a tipy
Pro změnu chuti zkuste místo parmazánu použít strouhaný sýr Pecorino Romano, který pokrmu dodá trochu ostřejší chuť. Pokud máte raději pikantnější chuť, můžete smíchat špetku vloček červené papriky s česnekem a bylinkami. Pro výraznější aroma můžete místo sušených použít čerstvé bylinky, jako je tymián, rozmarýn a oregano. Pro veganskou verzi navíc nahraďte parmazán nutričním kvasnicím, abyste zachovali sýrovou chuť bez mléčných výrobků.
