Nasekaná petrželka na ozdobu
Postup
Začněte nakrájením cukety na kolečka o velikosti 1/4 palce. Lehce osolte a opepřete.
Připravte si obalovací stanici se třemi mělkými miskami: jednou s moukou, jednou s rozšlehanými vejci a jednou se směsí strouhanky a parmazánu.
Každý plátek cukety nejprve obalte v mouce, oklepejte přebytečnou mouku, poté do vajec a nakonec do směsi strouhanky, abyste zajistili rovnoměrné obalení.
Ve velké pánvi rozehřejte na středním plameni asi 6 mm rostlinného oleje, dokud se nezačnou třpytit.
Opatrně přidávejte obalované plátky cukety po dávkách a smažte je dozlatova a do křupava, asi 3–4 minuty z každé strany.
Vyjměte plátky z pánve a nechte je okapat na papírových utěrkách, aby absorbovaly přebytečný olej. Před podáváním ozdobte nasekanou petrželkou.
Reklama
Varianty a tipy
Pro trochu pikantnosti přidejte do směsi strouhanky špetku kajenského pepře. Můžete také experimentovat s různými sýry, jako je Romano nebo Asiago, abyste dosáhli výraznější chuti. Pokud chcete tento pokrm odlehčit, zkuste plátky péct při 220 °C na plechu vyloženém pečicím papírem po dobu 20–25 minut, v polovině pečení je obraťte, dokud nebudou křupavé. Pro bezlepkovou verzi použijte bezlepkovou směs mouky a strouhanky. Nezapomeňte, že klíčem k dobrému smažení není přeplnit pánev, proto si dejte na čas a pracujte po dávkách.
