1. Nejprve oloupejte brambory a nakrájejte je na tyčinky.
2. Poté je nasypte do velké mísy a přidejte bílý ocet, ujistěte se, že jsou všechny obalené.
3. Hranolky zalijte studenou vodou a nechte směs asi deset minut odpočinout.
4. Vše nalijte do cedníku, poté hranolky osušte čistým hadříkem a lehce poklepejte, abyste odstranili přebytečnou vodu.
5. Hranolky nalijte zpět do misky a posypte tyčinky kukuřičným škrobem, vše promíchejte.
Pro maximální křupavost hranolky smažte ve dvou dávkách.
Jakmile do fritézy přidáte olej, ujistěte se, že teplota dosáhla 160 °C, než do ní vložíte hranolky. Tím se hranolky uvnitř upečou, aniž by zhnědly. Jakmile dosáhnou povrchu oleje, vyjměte je a nechte je odpočinout.
Pro druhou fázi vaření zvyšte teplotu olejové lázně na 180 až 190 °C. Poté hranolky vraťte do fritézy na asi 2 až 3 minuty, dokud nezezlátnou. Jakmile jsou uvařené, vyjměte je
Kompletní postup vaření naleznete na další stránce nebo klikněte na tlačítko Otevřít (>) a nezapomeňte SDÍLET se svými přáteli na Facebooku
