Orestujte aromatické přísady:
Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli, mrkev a celer a vařte do změknutí, asi 5–7 minut. Vmíchejte česnek, oregano, bazalku a vločky červené papriky a vařte další minutu.
Přidejte rajčata a vývar:
Vlijte drcená rajčata a vývar. Dobře promíchejte a seškrábněte všechny opečené kousky ze dna hrnce.
Vaření s fazolemi:
Do hrnce přidejte cannellini a fazole kidney. Přiveďte k varu a vařte 15–20 minut, aby se chutě spojily.
Uvařte těstoviny:
Mezitím uvařte těstoviny v samostatném hrnci podle pokynů na obalu. Sceďte a dejte stranou.
Smíchejte a dokončete:
Vmíchejte uvařené těstoviny do polévky spolu s čerstvým špenátem (pokud ho používáte). Nechte polévku vařit dalších 5 minut. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Podávání:
Polévku nalijte do misek a ozdobte parmazánem, petrželkou a pokapejte olivovým olejem.
Popis
Polévka Pasta Fagioli je teplá a uklidňující směs textur a chutí. Jemné těstoviny a fazole nasáknou aromatický vývar a vytvoří bohatý a sytý pokrm.
Kombinace čerstvé zeleniny a italských bylinek dodává polévce lahodnou komplexnost, zatímco parmazánová posypka nabízí oříškový závěr. Každá lžíce dodává polévce rovnováhu zemitosti a vydatnosti, díky které je neodolatelná.
Nutriční informace (na porci, na základě 6 porcí)
Kalorie: 320
Bílkoviny: 12 g
Tuky: 8 g
Nasycené tuky: 1,5 g
Sacharidy: 52 g
Vláknina: 10 g
Cukry: 8 g
Cholesterol: 5 mg
Sodík: 600 mg
Závěr
Polévka Pasta Fagioli je nadčasová klasika, která ztělesňuje ducha italské kuchyně: jednoduchost, chuť a pohodlí. Ať už si ji vychutnáváte jako vydatný zimní pokrm nebo jako oblíbený pokrm po celý rok, tato polévka vás vždy potěší.
Doporučení
Těstoviny Fagioli můžete kombinovat s křupavým česnekovým chlebem nebo jednoduchým zeleninovým salátem a vytvořit tak kompletní jídlo. Je to všestranný pokrm, který lze kombinovat s různými fazolemi, zeleninou nebo masem, což z něj činí stálici pro všechna roční období.
Zdravé potěšení
Pro lehčí verzi zvolte celozrnné těstoviny a snižte množství olivového oleje. Pro zvýšení živin přidejte více zeleniny, jako je cuketa nebo kapusta, a pro kontrolu příjmu soli zvažte použití vývaru s nízkým obsahem sodíku a fazolí. Toto jídlo dokazuje, že vydatné jídlo může být zdravé i chutné!
