Postup
Ve velké míse smíchejte mouku a sůl. Přidejte nakrájené máslo a míchejte, dokud směs nepřipomíná hrubou drobku.
Postupně postupně zalévejte studenou vodu, po lžíci, dokud se těsto nespojí. Zabalte do potravinářské fólie a dejte alespoň na 30 minut do lednice.
Těsto rozválejte na pomoučeném povrchu na tloušťku asi 3 mm. Vykrajujte kolečka pomocí vykrajovátka nebo sklenice.
Do středu každého kolečka dejte lžíci strouhaného sýra.
Těsto přeložte přes náplň do tvaru půlměsíce. Okraje přitlačte vidličkou, aby se spojily.
V hluboké pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Smažte empanády po dávkách dozlatova, asi 3–4 minuty z každé strany.
Reklama
Okapejte na papírových utěrkách a podávejte teplé.
Variace a tipy
Pro verzi z obchodu přidejte do sýrové náplně nasekané jalapeños nebo špetku kajenského pepře. Můžete také experimentovat s různými druhy sýrů, jako je pepper jack nebo gouda, pro rozmanitější chutě. Aby byly empanády zdravější, zkuste je péct místo smažení; potřete vaječnou kaší a pečte při 190 °C po dobu 20–25 minut dozlatova. Pro vegetariánskou chuť přidejte do sýrové náplně restované houby nebo špenát.
Zdroje
