1. Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek a restujte, dokud cibule nezezlátne.
2. Do hrnce přidejte mleté hovězí maso, rozdrobte ho lžící a vařte dozlatova. Sceďte přebytečný tuk.
3. Vmíchejte zelené fazolky a mrkev a vařte další 3–4 minuty.
4. Přidejte nakrájená rajčata, hovězí vývar, oregano a bazalku. Promíchejte.
5. Polévku přiveďte k mírnému varu, poté snižte plamen na minimum a vařte 20–25 minut, nebo dokud zelenina nezměkne.
6. Před podáváním dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Variace a tipy
Pro variantu z obchodu přidejte při restování cibule špetku vloček červené papriky nebo nakrájené jalapeño. Pokud máte vybíravé jedlíky, můžete polévku mírně rozmixovat, aby se zelenina zamaskovala. Pro krémovější texturu vmíchejte těsně před podáváním trochu smetany k smetaně nebo lžičku zakysané smetany. Pokud chcete, můžete hovězí maso nahradit mletým krůtím nebo kuřecím masem.
