Vaječný salát se může zdát jednoduchý, ale jeho povýšení na restaurační kvalitu vyžaduje pozornost k detailům a několik tajemství schválených šéfkuchaři. S dokonale uvařenými vejci, správnou rovnováhou ingrediencí a špetkou kreativity můžete připravit nejlepší vaječný salát svého života. Zde jsou tajemství, jak připravit bohatý, krémový a chutný vaječný salát, který vyniká:
1. Dokonale uvařte vejce
Textura vašeho vaječného salátu začíná u vajec. Převařená vejce mohou vést k křídovému žloutku a gumovému bílku, zatímco nedovařená vejce v salátu neobstojí.
Tip šéfkuchaře: Použijte tuto spolehlivou metodu pro perfektní natvrdo uvařená vejce:
Vložte vejce do hrnce a zalijte je studenou vodou.
Přiveďte vodu k mírnému varu a poté snižte plamen na minimum.
Vařte 9–11 minut, aby žloutky zcela ztuhly.
Ihned přendejte vejce na 5–10 minut do ledové lázně. Tím se proces vaření zastaví a usnadní se loupání.
2. Použijte správnou majonézu
Majonéza je základem každého dobrého vaječného salátu a použití kvalitní majonézy má zásadní vliv.
Tip šéfkuchaře: Zvolte bohatou, krémovou majonézu, jako je Duke’s nebo Hellmann’s. Pokud jste dobrodružní, zkuste si pro extra luxusní nádech připravit domácí majonézu.
3. Přidejte pikantní prvek
Trocha kyselosti vyvažuje bohatost vajec a majonézy.
