V misce namočte strouhanku do mléka po dobu 5 minut. Přidejte mleté hovězí maso, mleté vepřové maso, cibuli, vejce, sůl, pepř, koření a muškátový oříšek. Smíchejte, dokud se dobře nespojí.
Směs tvoříme na malé masové kuličky, asi 1 palec v průměru.
Ve velké pánvi rozpusťte 2 lžíce másla na středním ohni. Přidejte masové kuličky a vařte, dokud nezhnědnou ze všech stran a provaříme se, asi 10-12 minut. Odstraňte masové kuličky z pánve a dejte stranou.
Na omáčku ve stejné pánvi přidejte 3 lžíce másla a prošleháme mouku. Vařte 1-2 minuty, dokud nevytvoří pastu.
Postupně šlehejte ve hovězím vývaru a těžkém krému. Přiveďte k varu, za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne.
Přidejte Worcestershire omáčku, Dijon hořčici, a dochuťte solí a pepřem. Masové kuličky vraťte pánvi a srej s omáčkou.
Masové kuličky a omáčku posypeme bramborovou kaší, nudlemi nebo s lanovým džemem, jako
