Postup
1. Příprava těsta
Ve velké míse šlehejte máslo s cukrem do světlé a nadýchané hmoty (asi 2-3 minuty).
Přidejte vejce, vanilku a sůl a míchejte, dokud se vše zcela nespojí.
Prosejte mouku a prášek do pečiva a poté jemně vmíchejte, dokud se vše nespojí (nepřemíchejte).
Vmíchejte čokoládové lupínky, dokud se rovnoměrně nerozloží.
Těsto nechte alespoň 30 minut chladit (nebo až 24 hodin pro bohatší chuť).
2. Tvarování a pečení
Předehřejte troubu na 190 °C (375 °F) a plech vyložte pečicím papírem.
Těsto rozválejte na tloušťku asi ½ cm a vykrojte kolečka (nebo použijte kuličky na sušenky).
Těsto položte na plech a nechte trochu místa na roztečení.
Pečte 7–9 minut, dokud okraje nezezlátnou (střed bude vypadat trochu měkký).
Než těsto přenesete na mřížku, nechte 5 minut chladnout na plechu.
Tipy pro dokonalé sušenky
✔ Máslo pokojové teploty zajistí rovnoměrnou krémovitost.
✔ Nepřepečte – sušenky při chladnutí zpevní.
✔ Chlazení těsta zabrání jeho přílišnému roztečení.
✔ Pro větší hustotu přidejte špetku skořice nebo mořské soli.
Varianty
pokračování na další straně
