Krok 1: Připravte těsto
- Aktivujte na kvasnice:
- V malé misce smíchejte teplé mléko a lžičku cukru. Kvasnice posypeme nadvrch a necháme ho sedět asi 5 minut, nebo do pěny.
- Smíchejte Suché přísady:
- Ve velké míse smíchejte mouku, zbývající cukr a sůl.
- Kombinujte mokré přísady:
- Přidejte do suchých ingrediencí aktivovanou kvasnicovou směs, rozpuštěné máslo a vejce. Smíchejte, dokud se nevytvoří těsto.
- Hněte těsto:
- Těsto otočte na pomoučený povrch a hněte asi 5-7 minut, nebo do hladku a pružnosti. Těsto vložíme do lehce naolejované misky, přikryjeme čistou kuchyňskou utěrkou a necháme ho zvedat na teplém místě asi 1 hodinu, nebo dokud se velikost nezdvojnásobí.
Krok 2: Připravte se na plnění
- Smíchejte náplň:
- Ve střední míse smíchejte nakrájené ořechy, granulovaný cukr, mletou skořici a rozpuštěné máslo. Dobře promíchejte, dokud nejsou ingredience rovnoměrně rozloženy.
Krok 3: Sestavení dezertu
- Předehřejte troubu:
- Předehřejte troubu na 350 ° F (175°C). Vymažte 9-palcový kulatý pekáč nebo podpatek s podobnou velikostí.
- Vyválejte těsto:
- Jakmile se těsto vyhne, otočte ho na pomoučený povrch a vyválejte ho do velkého obdélníku, asi 1/4 palce silného.
- Přidejte náplň:
- Ořechovou směs rovnoměrně rozložíme na vykuknuté těsto.
- Srolujte těsto:
- Pečlivě srolujte těsto z jednoho konce, aby vytvořili těsný kláda. Kládobru nakrájíme na 1-palcové kousky.
- Uspořádejte se v pečení:
- Namontujte plátky těsta v připraveném pekařském pokrmu a těsně je sbalte.
- Druhý vzestup:
- Pekař zakryjte čistým kuchyňským ručníkem a nechte rohlíky kysnout po dobu dalších 30 minut.
Krok 4: Pečte a Připravte sijrup
- Pečte dezert:
- Pečeme v předehřáté troubě po dobu 25-30 minut, nebo dokud jsou rohlíky zlatohnědé a neprovařené.
- Připravte siliš na sirup:
- Zatímco dezert peče, připravte sirup. V pánvi smíchejte granulovaný cukr, vodu a citronovou šťávu. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a povaříme asi 10 minut, nebo do mírného zhoustnutí. Pokud používáte, přidejte vodu z růžové vody nebo pomerančového květu na konci vaření. Nechte sirup vychladnout.
Krok 5: Dokončete dezert
- Pour Sirup:
- Jakmile dezert vyjde z trouby, vychladlý sirup rovnoměrně přelijeme na horké závitky.
- Chladné a podávejte:
- Nechte dezert vychladnout v pekáči po dobu nejméně 30 minut před podáváním. Sirup se nasákne do rohlíků, takže jsou sladké a vlhké.
Tipy pro perfektní sultán Sarma
- Dokonce i rolování: Ujistěte se, že těsto srolujete rovnoměrně, abyste zajistili důsledné vaření a jednotnou texturu.
- Ochlazení: Nechte dezert zcela vychladnout před podáváním, aby sirup správně namočil.
- Ořechy: Neváhejte nahradit vlašské ořechy pistáciemi nebo jiné ořechy podle vašeho výběru pro různé variace chuti.
Závěr
Sultán Sarma je nádherný turecký dezert, který spojuje bohaté příchutě ořechů, skořice a sladkého sirupu. Jeho elegantní prezentace a luxusní chuť z něj činí ideální volbu pro zvláštní příležitosti nebo jako památnou lahůdku. Užijte si přípravu a dopřávání se tomuto tradičnímu dezertu s rodinou a přáteli!
