Vložte steak do uzavíratelného sáčku. Papriky a cibuli dejte do samostatného uzavíratelného sáčku. Do sklenice se šroubovacím uzávěrem nebo těsně přiléhajícím víkem přidejte olivový olej, limetkovou šťávu, chilli, mletý kmín, kajenský pepř, sůl, černý pepř a česnek. Protřepejte, dokud se vše dobře nespojí. Nalijte ⅓ marinády na steak, ⅓ marinády na zeleninu a zbývající marinádu si ve sklenici uschovejte pro použití při vaření steakových fajitas. Sáčky pevně uzavřete a dejte na hodinu až přes noc do chladničky.
Až budete připraveni vařit, rozehřejte velkou pánev na středně vysokém plameni. Nalijte zeleninu do pánve a vařte ji do změknutí, asi 5 minut. Vyjměte zeleninu z pánve na talíř a do stejné pánve přidejte steakové proužky. Když je steak propečený (asi 7–10 minut), vraťte zeleninu zpět na pánev spolu s odloženou marinádou. Podávejte s teplými tortillami a dle libosti ozdobami.
