Příprava
Rozhřejte 2 lžíce oleje na pánvi na středně vysokém plameni. Hovězí steaky osolte, opepřete a opečte z obou stran. Přendejte do pomalého hrnce.
Do stejné pánve přidejte zbývající olej a orestujte houby a cibuli do změknutí. Přidejte tymián a papriku a vařte ještě minutu.
Přendejte směs hub a cibule do pomalého hrnce na steaky.
V míse prošlehejte kuřecí vývar, suché sherry a mouku do hladka. Nalijte na hovězí maso a houby v pomalém hrnci.
Přikryjte a vařte na mírném ohni 6–8 hodin (nebo na vysokém ohni 4–5 hodin), dokud hovězí maso nezměkne.
Vyjměte steaky a vmíchejte petrželku a smetanu do omáčky v pomalém hrnci. Vraťte steaky a obalte je v omáčce.
Vařte na mírném ohni dalších 10 minut.
Podávejte švýcarský steak s rýží, bramborovou kaší nebo vašimi oblíbenými přílohami a vychutnejte si toto lahodné jídlo!
