Postup
1. Pečení brambor
Předehřejte troubu na 220 °C.
V míse smíchejte nakrájené brambory s olivovým olejem, česnekovým práškem, paprikou, solí a pepřem.
Rovnoměrně rozložte na plech a pečte 25–30 minut, v polovině obraťte, dokud nebudou křupavé a zlatavé.
2. Pečení steaku
Steaky osušte a štědře osolte a opepřete.
Na litinové nebo těžké pánvi rozehřejte olivový olej na vysokém plameni.
Opečte steaky 3–4 minuty z každé strany pro dosažení středně propečeného stavu (upravte stupeň propečenosti dle požadovaného stupně).
Na poslední chvíli přidejte máslo, pánev nakloňte a pro extra chuť steaky potřete.
Přendejte na talíř, přikryjte alobalem a nechte 5 minut odpočinout.
3. Připravte krémovou houbovou omáčku
Ve stejné pánvi rozpusťte máslo s olivovým olejem na středním plameni.
Opečte houby dozlatova (4–5 minut).
Přidejte prolisovaný česnek a vařte 1 minutu, dokud nezavoní.
Zalijte smetanou a hovězím vývarem a vařte 5–7 minut, dokud směs mírně nezhoustne.
Osolte, opepřete a vmíchejte čerstvou petrželku.
4. Uvařte chřest
Chřest promíchejte s olivovým olejem, solí a pepřem.
Pečte v troubě při 220 °C po dobu 7–8 minut nebo orestujte na pánvi dozlatova.
5. Sestavení a podávání
Steak nakrájejte proti směru vláken a pokapejte houbovou omáčkou.
Vedle dejte pečené brambory a chřest.
Ozdobte petrželkou a ihned podávejte.
Dobrou chuť k večeři s hovězím steakem v restaurační kvalitě! 🥩🍄
