. Příprava těsta
Předehřejte troubu na 220 °C.
Vložte těsto do formy na koláč o průměru 23 cm, okraje zmačkejte a nechte 15 minut vychladnout.
Volitelné: Pro extra křupavost pečte 10 minut naslepo (propíchněte vidličkou, aby se těsto nenafouklo).
2. Připravte krém
V míse prošlehejte vejce, cukr a sůl do hladka (není potřeba mixér!).
Postupně zašlehejte teplé mléko a vanilku – pomalu, aby se netvořily bublinky.
3. Pečte do dokonalosti
Nalijte krém do těsta.
Navrch lehce posypte muškátovým oříškem.
Pečte při 220 °C 15 minut, poté snižte teplotu na 175 °C a pečte dalších 25–30 minut, dokud střed neztuhne (lehké chvění je v pořádku – po vychladnutí zpevní).
4. Nechte zcela vychladnout
Nechte koláč 2 hodiny vychladnout při pokojové teplotě a poté jej před krájením dejte alespoň na 1 hodinu do lednice.
Tipy pro úspěšný krémový koláč
🔥 Zabraňte bublinám – Nemíchejte příliš! Jemně míchejte, aby se náplň nepěnila.
🔥 Žádné roztékání – Teplé mléko pomáhá zabránit oddělování.
🔥 Vyhněte se přepečení – Střed by se měl po vytažení z trouby mírně kymácet.
🔥 Extra bohatá verze – Nahraďte 1 šálek smetany ke šlehání 1 šálek mléka.
Tipy na servírování
🍽 Klasický styl – Chlazený, s trochou čerstvého muškátového oříšku.
🍽 Luxusní varianta – Navrch s čerstvými bobulemi nebo karamelovou polevou.
🍽 Snídaňová pochoutka – Ano, krémový koláč je přijatelný v kteroukoli denní dobu!
viz pokračování na další straně
