Krok 1: Příprava ingrediencí
Nakrájejte cibuli na kostičky a nadrobno nasekejte česnek.
Odměřte si veškeré koření a ingredience pro zjednodušení procesu vaření.
Krok 2: Opečte mleté hovězí maso
Rozpalte velký hrnec nebo litinovou troubu na středním plameni.
Přidejte mleté hovězí maso a smažte dozlatova, přičemž ho lžící rozdělte na části. Mělo by to trvat asi 5–7 minut.
Jakmile je hovězí maso zcela uvařené, sceďte přebytečný tuk a v případě potřeby maso dejte stranou.
Krok 3: Opečte cibuli a česnek
Do stejného hrnce přidejte nakrájenou cibuli a smažte do průsvitnosti, asi 3–4 minuty.
Vmíchejte nasekaný česnek a smažte dalších 30 sekund nebo dokud nezavoní.
Krok 4: Přidání základních ingrediencí
Vraťte opečené mleté hovězí maso do hrnce.
Vmíchejte nakrájená rajčata (i se šťávou), rajčatovou omáčku a hovězí vývar.
Přidejte sójovou omáčku, papriku, italské koření, oregano, černý pepř a drcené vločky červené papriky.
Vše dobře promíchejte.
Krok 5: Vaření omáčky
Přiveďte směs k mírnému varu.
Snižte plamen na minimum a nechte 10 minut vařit, aby se chutě spojily.
Krok 6: Uvařte těstoviny
Vložte makaróny přímo do hrnce s omáčkou.
Míchejte, aby byly těstoviny zcela ponořené.
Hrnec přikryjte pokličkou a nechte vařit na středně nízkém plameni 10–12 minut, občas promíchejte, aby se nepřilepily.
Krok 7: Dochuťte guláš a podle potřeby dochuťte solí, pepřem nebo kořením.
Krok 8: Podávejte a ozdobte
Jakmile těstoviny změknou a omáčka zhoustne, sejměte hrnec z plotny.
Nalijte guláš do misek a ozdobte strouhaným čedarem a čerstvou petrželkou, pokud chcete.
Tipy na servírování
Staromódní guláš je všestranný a dobře se hodí k:
Křupavému chlebu nebo houskám pro nasáknutí omáčky.
Zeleninovému salátu pro svěží, křupavý kontrast.
Dušená zelenina, jako je brokolice nebo zelené fazolky, pro lepší výživu.
Tipy na nejlepší guláš
Přizpůsobte si množství bílkovin: Vyměňte mleté hovězí maso za mleté krůtí, kuřecí nebo dokonce rostlinné maso a vyberte si zdravější nebo vegetariánskou variantu.
Připravte si ho předem: Guláš chutná ještě lépe druhý den, protože se chutě prohloubí. Ohřejte na sporáku s trochou vývaru, aby se omáčka zředila.
Přidejte zeleninu: Pro výživnější chuť přidejte během restování nakrájené papriky, cuketu nebo houby.
Dvojnásobný recept: Toto jídlo se dobře mrazí, takže je ideální pro přípravu jídla. Zbytky skladujte ve vzduchotěsných nádobách až 3 měsíce.
Závěr
Staromódní guláš je nadčasový recept, který přináší teplo a pohodlí na každý stůl. Je jednoduchý na přípravu, plný chuti a přizpůsobí se vašim preferencím. Ať už vaříte pro davy lidí, nebo připravujete útulné jídlo pro svou rodinu, toto jídlo se jistě stane vaším oblíbeným. Vychutnejte si nostalgické chutě a vychutnejte si každé sousto této vydatné klasiky!
