V 60. letech 20. století byl dokončen systém mezistátních dálnic a exotické ovoce, jako jsou banány, se začalo dodávat do obchodů s potravinami po celé zemi. Přibližně ve stejnou dobu začal Nabisco vyrábět své klasické oplatky Nilla a bum – zrodil se národní dezert.
Existují regionální rozdíly – dobrý banánový pudink z jižanské kuchyně se skládá ze střídavých vrstev vanilkových oplatek, banánů a pudinku, zatímco jinde je přijatelné pudink jen nalít na hromadu oplatek a banánů. Já preferuji vrstvený způsob, protože sušenky a pudink lépe absorbují chuť banánů.
Základem tohoto receptu je klasický pudink z vajec, cukru a kukuřičného škrobu. Na vanilkové oplatky jsem použila oplatky Trader’s Joe’s Ultimate Vanilla Wafers, které mají v sobě malé kousky vanilky, ale příště si myslím, že zkusím udělat vlastní, jako tyto z Kitchen Joy nebo tyto z Baker Chick. Recepty na dezerty bez pečení
Ještě pár poznámek: Na ozdobu si můžete koupit šlehačku nebo použít stejnou metodu a ingredience, jaké jsme použili na domácí šlehačku v našem receptu na jahody, chambord a mascarpone Perfect. Vložte kovovou mísu a šlehejte na 15 minut do mrazáku. Do kovové mísy dejte 2 lžíce moučkového cukru a přidejte 1 hrnek husté šlehačky. Šlehejte jen do tuhého sněhu – 2–3 minuty.
viz další strana
