Začněte předehřátím trouby a vyložením plechu pečicím papírem. Pláty listového těsta rozválejte na lehce pomoučeném povrchu a nakrájejte je na stejně velké čtverce.
V míse smíchejte uvařený špenát, ricottu nebo smetanový sýr, strouhaný sýr, česnek, sůl a pepř, dokud se dobře nespojí.
Do středu každého čtverce dejte lžíci směsi a poté ji přeložte nebo nechte otevřenou, podle toho, jak preferujete prezentaci.
Okraje nebo vrch potřete rozšlehaným vejcem a posypte kořením na bagely nebo strouhaným parmazánem pro extra chuť a křupavost.
Příprava
Složené čtverce těsta položte na připravený plech s dostatečným prostorem pro nafouknutí.
Pečte je v předehřáté troubě na 200 °C asi 15 až 20 minut, nebo dokud nebudou zlatavě hnědé a krásně nafouklé. Po upečení je nechte několik minut vychladnout.
V případě potřeby ozdobte čerstvě nasekanými bylinkami, jako je petržel nebo pažitka. Podávejte je teplé s vašimi oblíbenými omáčkami, jako je marinara, ranch nebo česneková aioli, a užijte si lahodnou pochoutku.
Varianty
Náplň můžete obměnit přidáním vařených hub, karamelizované cibule nebo sušených rajčat pro extra hloubku chuti.
Zkuste použít sýr feta místo ricotty pro pikantnější chuť nebo přidejte trochu rozdrobené slaniny či klobásy pro vydatnější chuť.
Pro veganskou verzi zvolte sýr bez mléčných výrobků, listové těsto a restovanou zeleninu dle vlastního výběru.
Do náplně můžete také přidat koření, jako je muškátový oříšek nebo drcená červená paprika, pro extra teplo nebo štiplavost.
Tipy
Před pečením se ujistěte, že listové těsto zůstane studené, aby bylo co nejvíce nadýchané a vločkovité. Nepřeplňujte čtverce náplní, aby nepraskly.
Zmrazený špenát důkladně rozmrazte a sceďte, abyste se vyhnuli vodnaté směsi. Potření vrchu vaječnou náplní nejen dodá lesk, ale také pomůže koření nebo parmazánu lépe přilnout.
Tyto čtverečky se nejlépe podávají čerstvé, ale pro křupavější texturu je možné je ohřát v troubě.
Závěr
Čtverečky z listového těsta se špenátem a sýrem jsou oblíbenou volbou, která dosahuje dokonalé rovnováhy mezi elegancí a pohodlím.
Připravují se rychle s minimálním množstvím ingrediencí a nabízejí nekonečné možnosti úprav, aby vyhovovaly jakékoli chuti nebo dietním preferencím.
Ať už pořádáte večeři, připravujete sváteční talíř nebo jen hledáte slanou svačinu, tyto zlatavé kousky z listového těsta vás zaujmou jak chutí, tak i prezentací.
Snadno se připravují a jsou neodolatelně chutné, takže se jistě stanou vaším oblíbeným opakovaným jídlem ve vaší kuchyni.
