1 lžíce olivového oleje pro hladké těsto
Semínka (např. lněná, slunečnicová, sezamová) na posypání
Příprava:
1. Připravte těsto
Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a cukr. Přidejte droždí (pokud používáte čerstvé droždí, rozpusťte ho nejprve ve vodě).
Postupně přilévejte teplou vodu a míchejte lžící nebo stěrkou.
Jakmile jsou ingredience smíchány, přikryjte těsto potravinovou fólií nebo utěrkou a nechte 12–16 hodin odpočinout při pokojové teplotě.
Tip: Těsto můžete nechat odpočinout přes noc – ráno je připravené k pečení!
2. Tvarování a druhé kynutí
Po vykynutí těsta ho položte na pomoučený povrch.
Párkrát ho přehněte dovnitř a vytvarujte do koule nebo podlouhlého bochníku.
Položte ho na plech vyložený pečicím papírem nebo na litinový pekáč (pokud ho máte).
Přikryjte utěrkou a nechte znovu 30–40 minut kynout.
Tip: Pro křupavější kůrku chléb před pečením potřete vodou!
3. Pečení
Předehřejte troubu na 220 °C (420 °F).
Pokud pečete v litinovém pekáči, vložte ho na 10 minut před pečením do předehřáté trouby.
Pečte 30–40 minut, dokud kůrka nebude zlatavě hnědá a křupavá.
Tip: Pokud chcete ještě křupavější kůrku, sejměte poklici na posledních 10 minut pečení (pokud pečete ve formě).
pokračování na další straně
