Příprava: Artyčok očistíme, odstraníme chlupatou část a srdce nebo plátky nakrájíme. Předvaříme v troše citronové vody, aby změkly.
Těsto: Z mouky, vajec, vody nebo mléka, soli, pepře a případně dalšího koření (např. česnekový prášek, petržel) vytvoříme silnější těsto podobné palačinkám.
Pečení: Uvařený artyčok namáčíme do těsta a smažíme ho na rozpáleném oleji dozlatova.
Artyčok pečený v listovém těstě:
Artyčok lze také péct zabalený v listovém těstě, podobně jako scones nebo jiné slané pečivo.
Příprava:
Pokračování na další straně
