1/2 lžičky papriky
Sůl a černý pepř dle chuti
Rostlinný olej na smažení
. Na servírování:
Pálivá omáčka (jako Tabasco nebo Crystal)
Klínky citronu na vymačkání
Přílohy jako krupice, míchaná vejce nebo kapusta collard
Podrobné pokyny:
Podrobné pokyny:
Krok 1: Příprava ingrediencí
Konzervovaného lososa důkladně sceďte a odstraňte všechny viditelné kosti nebo kůži. Lososa rozdrobte do mísy pomocí vidličky.
Jemně nasekejte cibuli a petrželku, pokud ji používáte.
Krok 2: Smíchání směsi na placičky
V míse smíchejte vločky lososa, drcené slané krekry, nakrájenou cibuli, rozšlehané vejce, petrželku, dijonskou hořčici (pokud ji používáte), česnekový prášek, papriku, sůl a pepř.
Jemně míchejte, dokud se všechny ingredience rovnoměrně nespojí. Dávejte pozor, abyste směs nepřemíchali – jen tolik, aby se směs držela pohromadě.
Krok 3: Vytvořte placičky
Rozdělte směs na 6–8 stejných dílů a z každého vytvarujte placku o tloušťce asi 1,2 cm.
Každou placku lehce obalte v drcených slaných krekrech a jemně je přitlačte, aby se slepily. To pomůže vytvořit křupavou kůrku při smažení.
Krok 4: Smažte dozlatova.
Ve velké pánvi rozehřejte na středním plameni asi 6 mm rostlinného oleje. Olej by měl být horký, ale nekouřit – můžete to otestovat tak, že do oleje pustíte malou drobku; měl by okamžitě syčet.
Opatrně vkládejte placičky na pánev po dávkách, aby se nepřeplnily. Smažte 3–4 minuty z každé strany, nebo dokud nebudou zlatavě hnědé a křupavé. Stěrkou je opatrně obraťte.
Upečené placičky přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby se okapal přebytečný olej.Krok 5: Podávejte a dobrou chuť
Podávejte lososové karbanátky teplé s klínky citronu a pálivou omáčkou.
Pro kompletní jídlo je můžete kombinovat s klasickými jižanskými přílohami, jako je krémová krupice, míchaná vejce, kapustová salát nebo salát z čerstvých rajčat.
Proč si tento recept zamilujete:
Rychlé a snadné: Připraveno za méně než 30 minut s minimální přípravou.
Cenově dostupné: Konzervovaný losos je cenově dostupný a vhodný do spíže.
Křupavé a chutné: Křupavý povrch a slaný vnitřek dělají z těchto karbanátek naprosto návykové.
Tipy pro úspěch:
Použijte čerstvou petržel: Dodá lososu jas a vyváží jeho bohatost.
Nevynechávejte obalování: Drcené krekry vytvářejí křupavou, zlatavou kůrku, která je klíčová pro texturu.
Dochuťte: Před tvarováním placiček ochutnejte směs a podle chuti dochuťte solí, pepřem nebo kořením.
Způsoby, jak si vychutnat smažené lososové karbanátky po jižanské metodě:
Na snídani: Podávejte s krupicí a vejci pro vydatnou snídani v jižanském stylu.
Jako hlavní chod: K večeři podávejte s pečenou zeleninou, bramborovou kaší nebo čerstvým salátem.
Styl předkrmu: Připravte menší karbanátky a podávejte jako jednohubky na večírcích.
Příprava jídla: Zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 3 dny. Pro zachování křupavosti ohřejte na pánvi.
Tyto smažené lososové karbanátky jsou skutečnou jižanskou klasikou – křupavé zvenku, křehké zevnitř a plné chuti. Ať už je podáváte k snídani, obědu nebo večeři, jistě se stanou stálicí ve vaší kuchyni. Díky své jednoduchosti, cenové dostupnosti a nepopiratelnému kouzlu jsou tyto karbanátky nutností pro každého, kdo miluje jídlo s nádechem jižanského šmrncu. Takže si vezměte ingredience, rozehřejte pánev a připravte se na talíř čisté dobroty, která uspokojí duši!
