Opečte semínka a ořechy:
Na suché pánvi na středním plameni lehce opečte piniové oříšky a pepity 2–3 minuty, dokud nebudou zlatavé a voňavé. Dejte stranou.
Připravte si dresink:
V malé sklenici smíchejte 3 lžíce olivového oleje, 1 lžíci octa, 1 lžičku dijonské hořčice, 1 lžičku javorového sirupu, sůl a pepř.
Připravte si salát:
Ve velké míse smíchejte rukolu s polovinou dresinku.
Navrch dejte pečenou dýni, řepu, rozdrobenou fetu a opečená semínka.
Pokapejte zbývajícím dresinkem a ihned podávejte.
Tipy na servírování:
Pro extra sladkost přidejte semínka granátového jablka nebo sušené brusinky.
V případě potřeby vyměňte fetu za kozí sýr nebo veganský sýr.
Skvělé s grilovaným kuřetem nebo lososem pro vydatnější jídlo.
Užijte si tento barevný, živinami nabitý salát! 🌿
